准备开一家卤肉熟食店，谁能教我一份卤猪头肉的配方？

我正好会做卤货，卤猪头也不难，我先告诉你卤猪头的大体过程，再把卤货的配方，发到图片里，供大家学习。想学别的烹饪知识的可以关注我，下面说一下卤猪头的具体过程。

1、猪头清洗干净，烧去多余的毛，刮洗干净。

2、锅中放入沸水，放入猪头焯透，捞出趁热抹上一层糖色，自然晒凉。

3、将猪头放入卤水里，大火烧开打净浮末，小火让卤水在99度，浸泡5个小时，关火再放入专门浸泡卤货的汤里。

4、捞出猪头，抹上一层香油，防止猪头氧化变黑。

一锅香喷喷的路卤猪头就做好了！