自制香酥油条，不用添加剂，做出的油条蓬松酥脆，一看就会零失败

食材准备：

面粉300克，鸡蛋一个，酵母粉三克，白糖两克，盐五克

做法：

1、把300克的面粉放入容器中，加入三克的酵母，两克的白糖，在放入五克的盐，打入一个新鲜的鸡蛋，放入盐能使做出来的油条增加筋性，而且味道好，同时鸡蛋也增加了油条的美味口感。

2、用筷子把鸡蛋和面粉都充分的搅拌均匀，这时在面粉中加入凉水，一边倒入凉水，一边用筷子搅拌成面絮，再用手揉成软硬适中的光滑面团。用凉水和面，延长面的醒发时间，能增加面的筋性。

3、把和好的光滑面团，盖上保鲜膜，放在一边发酵，大约发酵两个小时，面团发酵至1.5—2倍大，（最好是头一天晚上把面活好，放在冰箱低温发酵，第二天早上做油条，我经常用这个方法）

4、在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团倒在案板上，不要揉面，直接用擀杖擀成一个长方形。

5、把擀好的长方形面片，用刀切成长条，油条的宽度，由自己的喜好调整，把切好的面片，两片摞在一起，用一根筷子在面片的中间压一下，盖上保鲜膜再次饧面五分钟。

6、热锅倒入油，油温七成热时，放入饧发好的油条，炸至油条外表金黄，捞出沥油。

一款做法简单，不用擀面，不用放任何添加剂的香酥油条，就做好啦，外表金黄，蓬松酥脆，看着都有食欲，关键味道确实好。