炸鸡腿放淀粉还是面粉？原来很多人都放错了，怪不得炸出来不脆！

相信很多朋友对炸鸡腿都不陌生，炸鸡腿是一种常见的美食，在我们的日常生活中经常出现。炸鸡腿做法十分简单，而且吃起来非常美味，所以受到了很多人的喜爱，老人小孩都爱吃，而且不论男女都喜欢这道美食，虽然我们经常说吃油炸食物是不好的，但是偶尔吃一次还是可以的，毕竟美食是我们不可错过的。

炸鸡腿虽然好吃，但是如何把炸鸡腿做的美味是一个大问题，并不是随便做做就可以做好的，在我们做炸鸡腿的时候需要掌握很多技巧，这些技巧对我们来说很重要，因为这关乎着我们的厨艺能不能提高，所以说我们要掌握这些技巧，并且在生活中多加利用。在很多朋友做炸鸡腿的时候都会遇到一个问题，做炸鸡腿的时候用淀粉还是用面粉呢？对于这个问题小编也做过了一些实践，下面小编就来带大家看一下吧。炸鸡腿放淀粉还是面粉？原来很多人都放错了，怪不得炸出来不脆！

我们在做炸鸡腿的时候先要保证食材的质量，选用优质的鸡腿。把鸡腿用清水洗干净，然后在鸡腿上扎上几个小孔，这样方便鸡腿入味，放入适量的香葱、食用盐、八角、肉桂，腌制10个小时左右，这样可以很好的去处鸡腿上的腥味。很多人炸鸡腿的时候先把鸡腿焯水，其实这样会影响鸡腿的口感，所以说我们用蒸的方法，这样炸起来可以保证鸡腿的口感。准备一个小盆，在盆中加入适量的淀粉和面粉搅匀，这样可以使炸鸡腿的皮更酥脆，这里是很需要注意的，只放一种的话炸鸡腿的皮会不脆，在盆中放入适量的鸡蛋液然后搅拌均匀，将鸡腿裹上鸡蛋液之后再沾上一层面包粉，然后放入锅中油炸就可以了。这样炸出来的炸鸡腿吃起来酥脆可口，是一道不可多得的美味。

炸鸡腿是一种油炸食物，油炸和我们平时的炒菜是完全不一样的，油炸食品的口感比较酥脆，所以说炸鸡腿的酥脆程度与使用的原料有很大关系，面粉和淀粉一起放可以使炸鸡腿的外皮吃起来更脆，所以说我们要掌握这个小技巧。