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肥而不腻红烧肉 今天有人问棠妞 红烧肉怎么做？ 别急，棠妞告诉你 要想做好红烧肉 最难的方面是要使肉肥而不腻 首先需要尽量煸炒出肉中的油脂 然后要使用小火 烧制较长的时间 这样做出来的红烧肉就会口感软糯 肥而不腻 一起和棠妞来做做看吧！ 需要准备的东西 1 五花肉 500g 2 干辣椒 3个 3 生姜 1小块 4 小葱 几根 5 冰糖 七八粒 6 黄酒 2两 7 生抽 适量 8 老抽 1勺 9 香叶 两片 01 五花肉洗净后 用刀切成小块 02 锅中放水 放入五花肉焯水 03 焯出浮未后 将肉捞出 放入温水中 洗净备用 04 生姜切片 小葱切段 准备好干辣椒 香叶 冰糖 桂皮备用 05 锅中放入少许油 放入冰糖 开中小火熬糖色 06 熬至冰糖成褐色后 放入葱段 生姜 干辣椒 香叶 桂皮炒出香味 07 再放入切好的五花肉 继续煸到两面煎黄 08 然后放入黄酒 09
放入生抽 10
放入一勺老抽 11
再加入焯肉的水 12
水放到快漫过肉块的量 13
大火煮开后盖上锅盖 小火焖煮50分钟 14
煮到自己喜欢的熟度 就可以大火收汁了 15
收汁后的五花肉 棠妞做完之后 口水都留下来了 真的肥而不腻 大家都可以试做一下
各位看官 看完了记得给棠妞点个赞 棠妞需要你们的支持呀 end |
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