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在我家里，宁可不吃肉也要吃的就是鱼，我比较爱吃鱼，孩子也遗传了这个优点，也特别爱吃鱼，不管是淡水鱼还是海鱼，孩子们都相当爱吃，所以每周必做两次鱼。 红烧鲳鱼 食材：鲳鱼1条、面粉适量、食用油3勺、葱1根、蒜3瓣、姜3片、花椒8粒、八角1颗、料酒2勺、生抽3勺、老抽1茶匙、白糖1茶匙、醋1勺、盐适量 制作方法： 1.先把鱼处理干净，在鱼身的两面都划几刀，再把鱼身的两面都撒一层面粉，这样煎鱼不会破皮，方便入味，葱切段、蒜切片、姜切片 2.锅中油八成热，把鱼放进锅里煎一下，一面煎金黄再翻面煎，两面都煎金黄 3.加葱姜蒜、花椒、八角放在油里，稍微炒出香味，这样做的鱼才更香 4.然后分别加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐，做鱼必须放三样调料，料酒、白糖、醋，可以去除鱼身上的腥味 5.加入和鱼一样高度的热水，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火煮20分钟，然后大火收汁即可 大家都学会了吗？只要掌握要点，都能做出很香的鱼，这个做法适合大多数鱼，也是比较家常的做法，大家都收藏好了。千万要学会哦！逢年过节就给家人露一手，绝对有面子。 |
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