虾皮炒菠菜

食材：菠菜、虾皮、食盐、鸡精、蒜、植物油、水。

做法：

1、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份。

2、蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份。

3、锅下油爆香蒜泥。

4、放入虾皮爆香。

5、再放入控干水份的菠菜。

6、快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。