好吃的羊汤该怎么下料？

羊肉汤制作步骤：

1、将新鲜羊架和大块羊肉清水洗净，清洗时挤捏下羊肉可去除血水，再汆烫2-3分钟左右，过程中去除浮沫后再捞出羊肉和羊架，再捞出用温水洗净干净；

2、汤锅中加入适量清水没过羊架和羊肉即可，下入氽烫好羊架和羊肉，加带须大葱2颗、姜4-6块和料包（丁香3粒、花椒3-5粒、白芷1片、香叶2片、桂皮1小块、大料4粒、陈皮5小条、白寇1颗、小茴香7-9粒），香料不易多放。（可加白萝卜，少许芹菜叶去羊肉的膻味）大火烧开后转中火煮2小时后捞出羊肉和其它配料都捞出，汤锅中只留羊架，再煮3小时左右，羊汤会更加浓白；

3、喝的时候碗中加三末（葱、姜、香菜），羊肉切片，冲入滚羊汤后加少许盐、胡椒粉、香油和味精即可。

注：制作羊杂汤时需加少许料酒，料包可适量增加香料，多加一个甘草，处理羊杂的时候一定要清洗干净，可用盐和醋反复清洗，氽烫的时候时间要短动作要快。