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有些人对于武夷岩茶的印象都只停留在“肉桂”、“大红袍”上。然而对于武夷岩茶当中主打香气为特点的“水仙茶”却有很多人浑然不知！曾有茶友之间调侃道：岩茶“好喝不过肉桂，香溢不如水仙”，这也恰巧反应出岩茶水仙的特点！当然如果是树龄到达50年以上所产的老枞水仙的话，那香气更是别有洞天！ 水仙茶 什么样子的香气让人如此着迷那么说到老枞水仙的香气，是如何一个境界呢？不得不说老枞水仙在香气上与其它岩茶相比，在香气上更有着不同层次感受。其香气当中主要包含了兰花香味、老枞的枞味两个层次！并且老枞味又含有老木香味、青苔绿味、糙米味。也就是这样的一种“多味”“复杂”造就了老枞水仙独特的一面。 水仙茶汤 为什么陈年老枞水仙比普洱更香？陈年的老丛水仙与普通的老丛水仙相比，在香气上更有一股“陈旧味”般的气息。并且陈化以后的老丛水仙，因陈化发酵的过程当中，促使茶叶当中的芳香物质近一步的得到“发酵”，从而加重了兰花香味与老枞味。 老枞水仙茶树 并且陈年老枞水仙上感觉香气更普通的老丛水仙更加浓郁，并且还掺杂陈茶独有的“陈旧味”的香气。当然对于喜好新茶的人来讲，陈茶当中那股“陈旧味”却是让人难于下咽。但对于陈茶的老茶饕们，就是好“陈旧味”怎么一口！ 茶 曾就有人将陈年老枞水仙的香气与普洱茶的香气进行对比，陈年的老枞水仙不仅仅有着普洱般的“陈旧味”，并且老枞水仙独有的的兰花香与老枞味，香气上比普洱茶更富有层次感！ 茶汤 也许在看文章的你可能是普洱的茶友，不妨也来试一试陈年的老枞水仙，也许是另外一片新大陆呢！当然您可能也有不同的意见，欢迎到文章底部评论！ |
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