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成都人爱玩，也会玩 每逢周末，小资的人 会提前订一家民宿 将灵魂放逐山野，看尽高山流云 喜欢热闹的，去远郊古镇 虽然新装下的古镇毫无特色 但逃到另一片天地 也算得上惬意 但我要说，这些统统入不了我的眼 试问：有什么能比吃一顿地道美食更安逸？ 所以，我和小阿飞，独爱成都以南仅一百多公里的小城——乐山。 过去一年，我和小阿飞去了四次乐山，用味蕾打卡了至少40家店。在小阿飞的督促下，我整理出了这份（可能是你见过最全的）： ■ 24小时里包括什么 ■ 跷脚牛肉、钵钵鸡、麻辣烫、咔饼、豆腐脑、蛋烘糕、薄饼、甜皮鸭、烧麦、油炸、烧烤、夹丝豆腐、凤爪、凉糕、西米露、游肥肠、粉蒸牛肉、夹江粑粑、烤鱼......所有你能想到的四川美食！ 你会看到： 跷脚牛肉 烧麦 粉蒸肉 炸串串 风景 ■ 出发前你应该知道 ■ 出行方式： 每天从成都东站和南站发往乐山的动车组多达17班，1h不到就能刹拢这座美食天堂！ Tips： 建议挑选中午的车次，不用起早，到乐山正好吃午饭。 住宿： 乐山的宾馆数量众多，从青旅到最近大火的高端度假民宿都有，但是既然是来探寻市井之下的珍馐，建议还是住在市中区，去哪儿都近。 从成都到乐山，和谐号动车组一路向南，出站打一辆车，暴饮暴食之旅就此开启~
乐山市区跷脚牛肉店数量庞大，但经过几次的味觉探索，我和小阿飞对芳芳跷脚牛肉的好味道达成了共识。
芳芳跷脚牛肉用料考究，行家只要看到这厚薄均匀、大小相似、色泽红润的鲜牛肉片，立马就会被这家店圈粉。
店里卖得最好的当属嫩牛肉。老板娘手法娴熟，从牛肉下锅起锅到分装一气呵成，从点菜到入口没超过十分钟。
刚出锅的牛肉牛舌还冒着热气，嫩得没话说。
吃完跷脚牛肉，饭后甜点就在牛肉店隔壁。乐山冰粉的小江湖里，谁还没听说过串妹花式冰粉？
除了西米露是八块钱以外，料这么足的冰粉几乎都只要五块钱。冰粉里面的辅料多达九种，光是水果就有香蕉、菠萝、火龙果。
看着老板打冰粉儿，我总会揣测她到底赚不赚钱？要知道，成都随便一碗冰粉都得八块钱打底。
串妹的冰粉用的都是自家店里标准严苛的手搓冰粉，品质上乘的冰粉上淋上浓稠的红糖，再覆盖上新鲜水果、山楂、花生碎等辅料。
乐山的冰粉店都会卖西米露，粒粒Q弹的椰香西米露与新鲜水果相互交织，口感与口味的差异能带来独一无二的体验。
九妹凤爪的菜品丰富，从冰粉凉糕一直到兔头凤爪，再挑剔的人也能在这里找到那道打动味蕾的菜品。
首先我想推荐的就是小土豆，吃喝在江湖这么多年，把小土豆做得这么好吃的还是头次见！
小土豆分成麻辣、甜辣、怪味三种，每一种都得到了食客们的极高评价。
然而凤爪才是这里的真正C位。凤爪与藕片色泽诱人，酸辣的口味不停刺激着下丘脑分泌唾液。
除此之外，九妹家还有大量的卤味、小吃，我想窥探下本地人在店里都吃什么，看了半天，才发现每个本地人点的都不一样——大概能侧面证明这家店毫无雷点。
这家人气爆棚的路边摊，号称是乐山最好吃的蛋烘糕。
高师傅的蛋烘糕口味多，有菜单上的这种固定搭配，也可以自己选配。
甚至连奶油与肉松，都是他为了优化蛋烘糕的口味而特意改良过的。
奶油肉松蛋烘糕，奶油香味足不过分甜腻，肉松味道自然，不会有太多添加剂的痕迹。
想要看到壮丽的江景，无疑应该找一座半岛边缘的临江高楼。
而位于嘉晖大厦楼顶的18层屋顶茶楼，就是这样的存在。
乘电梯来到18层楼顶天台，点一杯素茶，吹着江风，看青衣江与岷江交汇，峨眉山在云雾中飘摇。
随着天气由阴转晴，外地人都拿着手机相机兴奋不已，本地人叼着烟皱着眉，纠结着下一张牌怎么打。开始有点羡慕乐山人的午后生活了。
英子油炸，这家价格与味道多年保持稳定的油炸店，长久以来，积累了良好的口碑。
这里每天17:30才开始营业，到店记得先到屋里拿菜，然后排队等着一桌一桌得下锅油炸。
大火持续加热两口油锅，四个老师傅一刻不停得将新鲜食材下锅翻滚。
待食物炸至金黄，将油沥干起锅，刷上辣椒面等干料，就可以装盘上桌了。
店里卖得最好的是五花肉，十块钱二十串的价格非常良心。入口酥脆的同时焦香十足！
第一次知道六孃烤鱼片源于一篇关于乐山的美食攻略，不知道这一趟下来，是会一饱口福，还是失望而归呢？
店里的厨房建在了外面，食客得以近距离观看他们所点的烧烤从生到熟的全过程。
刚烤好的鱼片上盖满一层辅料，有葱花、藿香、香菜、折耳根。拌匀之后的鱼片呈现金黄的色泽，散发着阵阵藿香的独特香味。
一口就是一串，新鲜的草鱼片口感脆中还略带有弹性。看来，名声不是盖的，口味绝对配得上！
新村毛四孃饼店，是乐山美食江湖的隐世高手。
牛肉饼里夹的是两蒸笼粉蒸牛肉，肥肠饼里夹的是两蒸笼粉蒸肥肠，鸳鸯饼里夹的是粉蒸牛肉与肥肠各一笼，丝丝饼里夹的是腌制萝卜丝……说着说着，口水就止不住了。
每一口鸳鸯饼都能尝到牛肉的踏实，肥肠的糯，腌萝卜的脆，白饼的香~
有了小豆海棠，你就再也不需要在那些打着老字号招牌的豆腐脑店门口徘徊了。
在这里，你能吃到继承了传统融合了现代的乐山小吃。
第一个要点的应该是冰醉豆花，嫩豆花浇上比例恰到好处的醪糟，这是每一个醪糟控的夏日美梦。
鸳鸯豆腐脑，据说每一个北方人吃过后，都不再纠结豆腐脑的甜咸之争……
将辣椒油、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉与豆腐脑混合均匀。每一口都是两个字，满足！
老店海汇源多年如一日专注烧麦与蒸饺，良好的口味受到大量本地人与外地人的青睐。
和成都街上早餐摊贩卖得豁鬼的糯米烧麦不同，海汇源的肉烧麦皮薄但是口感韧性十足，馅料十足但不腻。
为了良好的口感，店里几十年如一日坚持手工完成各项工序。
老店面对食物的吹毛求疵，无疑增加了自己的人工成本与物料成本，但是这一系列付出都会被消费者传为佳话。
乐山港的这家叶婆婆总店相比成都的连锁店，多了份隐藏菜单。
薄饼发源于犍为，巴掌大薄如蝉翼的面皮就是饼，卷入拌好的萝卜丝、炒黄豆、白糖、芝麻粉，沾着调制好的甜醋吃。
与白饼相仿，夹丝豆腐也发源于犍为，用料与薄饼大同小异，唯一的区别在于夹丝豆腐是将萝卜丝等塞进泡豆腐里。
作为早饭后的解腻甜品，酸酸甜甜的口感其实是称职的。
如果你来尝尝这家，你可能会觉得以前都吃了假的钵钵鸡。
和一般的钵钵鸡一样，首先自己在冰柜里选好菜，再把菜浸一盆盆的红油里，但这红油的味道不一般。
强烈推荐黄牛肉，肉质紧实，在红油里泡过以后沾上芝麻吃着很香很香~
忍不住摸着肚子感慨：说乐山是成都美食后花园一点也不过分，品种众多的美食遍布老城街巷，每一种味道都在一方市井之下找到了最好的寄托。
吃完钵钵鸡 再打包一碗冰粉 就该打车去火车站了 在这份24小时指南里 我们一共打卡了12家店 从小吃甜品一直到牛肉油炸 人均只消费了100元！ 你还有什么理由 不来乐山呢？  本期游小编： 小阿飞的旅行箱 |
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