香蕉吃不完，做蛋糕啊，学会香蕉核桃蛋糕再也不用去星爸爸买了早餐下午茶系列之香蕉核桃蛋糕，磅蛋糕的口感，但更健康一些，老人小孩都喜欢！很多宝宝做完了都说，它就是磅蛋糕的口感，是的，但是黄油和糖的用量减少了，口味却相似。多吃几片也没有那么多的罪恶感。它的口感是扎实的，不是枣糕那种喧腾的。浓郁的香蕉味更加唇齿留香。 在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。香甜可口的香蕉核桃蛋糕配上一杯香浓的黑咖啡，美哉。 下面我们就做起来吧，所需要的食材有：香蕉2-3根，鸡蛋2只，糖90g，泡打粉10g，小苏打4g，黄油20g，玉米油40g，牛奶60g，低筋面粉200g，提子干适量，核桃仁适量。 做法如下： 1.首先烤箱180度上下火预热，熟透的香蕉碾碎，一定要熟透的，不然会有苦涩口感。加入鸡蛋，拌匀就行。 2.加入糖，盐，泡打粉小苏打。黄油融化称液体倒入。全部拌匀即可。 3.倒入玉米油，牛奶，拌匀，筛入低筋面粉，画Z字拌匀。不要搅拌面糊，容易起筋，搅拌过度的蛋糕面糊起了筋，特别难烤的发起，会沉底。 4.面糊到这样可以不断低落的状态就行了，加入你喜欢的坚果，不止核桃和提子干，你用其他见过也行，蔓越莓干也是不错的选择。我这边复刻星爸爸的香蕉核桃蛋糕，所以就按原味放了食材。放入铺好纸的模具，也可以在模具刷黄油撒面粉，这样方便脱模。 5.放入预热好的烤箱中层，上火175度下火180度，烤40-45分钟，每台烤箱的温度都不一样，所以要摸准自己烤箱脾气，调整时间。大胖子出炉，震一下模具，侧躺回温，切片就可以吃了。 |
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