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鱼片怎么做才能又鲜又嫩超过西湖醋鱼？ 传说中的西湖醋鱼可是用水慢慢养熟的 这道豉汁鱼片有更厉害的做法！ 当然了，做法还是很简单的 下面就让杜掌门来告诉你！  步骤 1.把鱼片成薄片。 片鱼非常重要， 要片得均匀并且薄如蝉翼， 看看杜掌门片的鱼片， 隔着鱼肉能见到后面的字！  当然如果您没有数十年的刀功， 可以借助这个片鱼神器：刨鱼片， 在网上电商平台能够轻松找到。  2.用葱姜蒜、料酒腌制鱼片，再将鱼片放进三成热的油锅里，用低温的油养熟鱼片。这个步骤和传说中的西湖醋鱼有异曲同工之妙，而用油养熟的鱼肉则更加弹嫩！不用太久，5秒左右，鱼肉泛白就能出锅！  3.看这鱼片是不是和蝴蝶一样张开了翅膀呢？这时候鱼肉熟得刚刚好，放在一边备用。  4.另起一锅，制作食尚版的蒸鱼豉油汁。如果说鱼肉的鲜嫩是这道菜的基调，那豉油汁的浓香就是这道菜味道的灵魂了  5.把剥好的虾仁用青笋条串着下入油锅，油温只要三成热，慢慢养熟虾仁，大约30秒就能出锅啦  6.在盘子里铺上焯水的青笋丝，再放上鱼片，摆好虾仁，最后，淋上鲜美的豉油汁，大功告成！ 
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重 要 通 知 
