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食材:小黄瓜1500克、辣椒300克、大蒜200克、姜50克、白糖20克、酱油500克、花椒5克
小黄瓜清洗干净,切成长段,放入一勺的盐,腌制1小时。辣椒也清洗干净,切成大小一样的段,大蒜切成片。
将腌出水的黄瓜攥干水分,加入一勺的白糖和食盐,再加入一点味精提味道,不喜欢的可以不放。将酱油、花椒、大料烧开,等酱油凉透后倒入黄瓜里,腌制3天就可以吃了。
现在的天气比较热了,为了腌制的小黄瓜不容易变质,可以将黄瓜装入容器里,放入冰箱里冷藏。
来自: 一千五百两 > 《C1书架美食》
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