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一、今天给大家制作一道非常好吃的下饭菜它的名字叫，鱼香豆腐丝。这道菜是一个地地道道的川菜，这道菜制作完成后，菜的颜色红润肉比较的鲜嫩，而且里面又含有鱼香味儿。所以在大家做的时候可以放一点鱼香肉丝的调料包，我感觉还是非常好的。准备材料：豆腐丝250克、青椒两个、胡萝卜一个、油适量、盐少许、鱼香肉丝的调料一包。 制作步骤：第一步：我们把豆腐干儿切成大小均匀的丝，把胡萝卜用流动的自来水清洗干净后，也切成细丝。青椒清洗干净后首先把她的青椒籽去除，去除完毕后切成丝。第二步：准备一口锅放入适量的油把它加热，放入我们准备好的蒜瓣爆炒出它的香味儿。 第三步：待我们把蒜爆香出香味儿后放入我们用刀切成细丝的胡萝卜把它翻炒至变色为止。第四步翻炒变色的胡萝卜丝完成后，放入我们的豆腐丝进行不断的翻炒。第五步：我们准备一个碗在碗里放入我们前期准备好的鱼香肉丝的调料包。把调料放入碗中后加适量的淀粉和水，直至和水完美的融合到一起。 第六步：我们将青椒丝放入锅内进行翻炒，直至它断生为止。第七步：等它断生后，放入我们的鱼香肉丝调用炒勺快速的翻炒。第八步等到菜快熟后，我们放入刚才调好的调料汁，把它炒匀就可以出锅了。制作小技巧：这里的鱼香肉丝调料包如果有不喜欢的话可以跳过这个步骤就可以了。 二、这期给大家介绍的最后一道菜是肉末油豆腐。因为豆腐中含有非常高的蛋白质和含有丰富的铁以及钙，所以总的来说还是比较有营养的。准备材料：油豆腐150克、肉末230克、食盐2克、食用油40毫升、蚝油8克、黑椒酱15克、大葱30克、生姜20克、白糖5克、鸡粉1克。 制作步骤：第一步我们在锅中加入适量的清水然后把水煮开，煮开后放入油豆腐接着将它在水中过一下，沥干里面的水分。第二步：将过完水的油豆腐放到案板上用刀进行对半切开放到一旁备用，紧接着我们把葱剥出来后先切丝后加工成末。把生姜洗干净后先切成片儿，大片加工成丝然后再切成末。 第三步：我们把买来的猪肉清洗干净后放到案板上剁成末，而不是将它剁成肉泥。放入我们的食盐生抽葱末将它搅拌均匀。第四步：在不粘锅里放入食用油，将油加热放入葱姜爆出它们的香味。第五步：等大料爆出香味后放入我们的肉末，用炒勺快速的搅拌直到肉的颜色转变就可以了。 第六步：我们另起一口锅里面放入油，加热后把切成两半的油豆腐放到锅里煎炸至两面都出现金黄色。第七步把我们刚才炒好的肉末，放到这口锅里搅拌均匀就可以了。第八步将黑椒汁、食盐、白糖、鸡粉、蚝油和清水放到容器里，进行调汤汁待汤汁调好后把它倒入锅中。然后调至小火在锅上面放锅盖，焖煮十分钟左右就制作完成了。 |
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