一位老师傅收藏30年的盐焗卤水配方

一位老师傅收藏30年的盐焗卤水配方，赶紧转载，过了就再也找不到了。

这个盐焗卤水配方，是经过不断测试改良的商用卤方，值得学习借荐。

配方，香叶6克，八角10克，桂皮8克，草果6克，陈皮5克，丁香2克，美味源盐焗粉4包，鲜沙姜20克，鲜香茅草15克，黄桅子20克，味精50克，鸡粉60克，麦芽粉10克，肉香王8克，鲜味宝10克，老母鸡香料15克，盐100克，鲜汤20斤，鸡15只。

1、将沙姜，鲜茅用油炒出香味，香料用热水泡后装入料袋，然后放入汤中小火慢熬。

2、将盐焗粉，与各种调料放入锅中，除味精与鸡粉不放，其他都按比例放入。

3、再放入鸡，慢火煮开，然后用微火煮十五分钟，浸泡入味即可起锅。

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