巧克力千层蛋糕充满巧克力味的薄饼,混合树莓浆的奶油,一层叠一层,口感很丰富,爱吃巧克力的你不要太幸福哦~ 准备食材 1 01 薄饼 鸡蛋12个 牛奶1000ml 水250ml 黄油(隔水融化)150g 面粉300g 黑巧克力粉80g 糖80g 香草精5ml 02 馅料 树莓2杯 白砂糖100g 鲜奶油500ml 糖粉120g 奶油奶酪230g 香草精5ml 03 装饰 树莓2杯 细砂糖100g 做法 1. 碗中加面粉(过筛)、鸡蛋、牛奶、水、黄油、香草精、糖、可可粉,搅拌均匀,放10分钟,让泡沫消散。 2. 锅中火,刷油,取约60g面糊,摊平,煎1分钟,翻面,再煎30秒,盛出冷却。剩余面糊相同操作。 3. 树莓、糖用搅拌机搅碎,直到没有颗粒感。碗中加鲜奶油、香草精、糖粉、奶油奶酪打发。再添加树莓浆,两者搅拌均匀,树莓奶油备用。 4. 先放一层薄饼,然后填充一层薄薄的树莓奶油。一层薄饼一层树莓奶油,直到用完所有的食材。放入冰箱冷藏。顶部撒上树莓、糖粉装饰。 抹茶千层蛋糕这款绝对是抹茶控的菜,下午配上一杯暖暖的咖啡,高逼格下午茶就有啦! 食材 01 薄饼 面粉60g 抹茶粉4g 糖30g 牛奶100ml 鸡蛋1个 黄油(隔水融化)15g 02 馅料 鲜奶油200ml 糖50g 抹茶粉10g 具体步骤 1. 碗中加抹茶粉(过筛)、面粉(过筛),糖混合。 2. 加牛奶、鸡蛋、黄油混合均匀。 3. 混合步骤1和步骤2,搅拌均匀,直到面糊顺滑。如果面糊太厚可再添加适量牛奶。 4. 锅中火,刷油,倒入适量面糊,快速转动,煎30秒,翻面,再煎30秒,剩余面糊相同操作(约20张),薄饼放凉备用。 5. 碗中加鲜奶油打蛋器低速搅拌,有气泡出现后,少量多次加糖,最后加抹茶粉,打发至干性泡发(蛋白坚固有光泽,提起搅拌器时蛋白尖端能维持形状而弯曲)。 6. 薄饼盖上约5寸的模具,刀沿模具划去多余的边缘,让薄饼更整齐。 7. 底部放一层薄饼,再涂抹一层奶油,一层薄饼一层奶油重复即可,直到用完所有食材。盖上保鲜膜,冷藏。顶部撒上抹茶粉。 彩虹千层蛋糕切开来出现彩虹般的颜色,由红、橙、黄、绿、蓝、紫组成,绝对是好看又美味的蛋糕。 准备食材 01 薄饼 鸡蛋4个 糖40g 无盐黄油60g 牛奶500ml 面粉250g 植物油30ml 02 馅料 鲜奶油500ml 糖50g 香草精5ml 具体步骤 1. 碗中加鸡蛋、糖、植物油、牛奶、面粉,搅拌均匀,直至面糊顺滑。 2. 面糊分成6等份,分别加入红、橙、黄、绿、蓝、紫色素(只需一点点哦),搅拌均匀。 3. 锅中火,刷油,取30g-50g面糊,转动锅,面糊平摊均匀,煎熟。剩余面糊相同操作。薄饼晾凉备用。 4. 碗中加鲜奶油、糖、香草精,打发成奶油,备用。 5. 一层薄饼一层奶油,用完一种颜色的薄饼后再换另一种颜色的薄饼,直到用完所有食材。 6. 放冰箱冷藏2小时,顶部撒上果酱、糖浆、冰淇淋等即可食用。 小熊千层蛋糕不仅适合孩子,也适合女生呢,少女心十足,超级萌萌哒哦! 众多千层蛋糕中脱颖而出~ 准备食材 1 01 薄饼 牛奶190ml 炼乳140ml 面粉180g 糖60g 无盐黄油(隔水融化)60g 鸡蛋4个 香蕉精4ml 水200ml 少量红色食用色素 少量盐 02 馅料 稀奶油350g 糖粉40g 蜂蜜20ml 03 装饰 白巧克力(隔水融化)70g 黑巧克力(隔水融化)50g 具体步骤 2 1. 碗中依次加鸡蛋、糖、水、牛奶、炼乳、香蕉精、盐、面粉(过筛)、黄油,搅拌均匀,过滤,原色面糊备用。 2. 另取一碗,取适量面糊,加色素,搅拌均匀,粉色面糊备用。 3. 平底锅刷油,取适量面糊,转动锅,面糊平摊均匀,煎熟。剩余面糊相同操作。薄饼晾凉备用。 4. 碗中加稀奶油、糖粉、蜂蜜,打发奶油,备用。 5. 原色薄饼修饰成小熊轮廓,粉色薄饼修饰成小熊的耳朵,巧克力隔水融化,备用。 6. 开始组装小熊千层蛋糕。一层小熊轮廓,一层奶油,重复操作,直到顶部盖上小熊轮廓。最上面一层装饰小熊的耳朵,用黑巧克力点缀做眼睛、鼻子,白巧克力做嘴巴。放冰箱冷藏后即可食用。 吃货,你的千层蛋糕已上线 ▼ 好吃的千层蛋糕 制作方法又简单 只要你有一颗吃货的心 相信你也能做出这么美味的千层糕 |
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