我们也许误会脂肪了！碳水化合物才是健康杀手

一些医生认为糖可能已成为美国的头号健康杀手。听起来有些夸张，但绝非危言耸听。糖尿病、心脏病、中风和肥胖症都在一定程度上与过度摄入糖有关。

前些天华盛顿时报非常大胆地报导了一篇文章：心脏病和脂肪无关，碳水化合物正在杀死我们。

 

 

有些新朋友也许还不知道，什么是碳水化合物，简单科普一下，我们平时食物中的主要碳水化合物的来源：淀粉和糖，主要来源于米面等主食，加工食品中的糖。

现在，我们来看看【瘦龙健康】整理出来的报道：

导致心脏病的不是脂肪，

是米面糖

在美国，今年大约有61万人会死于心脏病，这是我们的头号杀手（无论男女）。注：中国每年死于心脏病的人数超过百万

几十年来，医生都建议心脏病患者低脂饮食（少吃油），试图降低他们心血管疾病的风险。

我们一直以为，动物中的饱和脂肪和乳制品，会阻塞血管，谷物类（特别是全谷物）被认为有众多好处，非常健康，可以降低胆固醇，好消化。

但是，越来越多的研究发现，这些理论都是错误的，对于大部分人来说：

导致心脏病的不是脂肪，而是碳水化合物（米面糖）。

很多人都知道，去年柳叶刀的一个研究，13.5万人，横跨18个国家，这是史上最大的观察性研究，研究者发现：

摄入饱和脂肪最少的人（最低建议摄入量），心脏病的死亡率最高。

摄入饱和脂肪最多的人，中风的风险最低。

限制碳水化合物，而不是脂肪，降低心脏病风险的效果明显更好。

有人分析了新英格兰营养杂志上的几十篇论文，发现低碳饮食的人，比低脂饮食的人，有更加健康的体重和心血管系统。

低碳饮食，轻松改变命运

我是弗尼吉亚洲（美国）的一个心血管科医生，我能直接看到我的病人，在践行低碳饮食后，惊人的变化。

1、Maji，71岁，1年之内减少了100磅（90斤），没有吃药，没有吃代餐，没有做手术，只是简单的不吃糖和淀粉，吃更加健康的食物。

2、Denise，糖尿病非常严重，尽管使用胰岛素，血糖值依然高达250（13.8），远超正常水平，低碳饮食一个星期后，就停止了胰岛素，血糖一直很平稳。

3、Jeff，一开始见我的时候，他的血脂情况很异常，低碳饮食4个月后，他的HDL（好的胆固醇）增加了13%，甘油三酯水平从468降低到78，低于标准水平150。

这样的结果，没有任何药物辅助，没有大量运动。（只是简单的改变饮食结构）

低脂饮食毫无科学依据

我们之所以错误的认为，脂肪会导致心脏病，这种理论来源于一些非常过时的，毫无根据的研究。

1961年，美国心脏病协会公告说，要减少摄入动物脂肪和胆固醇，那个报告引用了一些研究，发现高脂肪饮食和心脏病的一些相关性。

但是，这个假说从来就没有真正被临床实践研究过，只有对照研究，才能真正证明因果关系，相关性，很可能是很多其他随机因素导致的。

 

 

Phillip Handler博士，美国国家科学院的前主席，20年之后说：

美国政府有什么权利，让所有人去做这个巨大的营养学研究，在这么少的证据支撑的情况下，让所有人去当廉价的样本。       

最后，美国国立卫生研究院（NIH）开始了临床研究，虽然，这些研究本身设计就错误百出。

更加可恶的是，当研究结果和传统的饮食建议相违背的时候，研究者就把结果深埋起来，不公开。

其中一个NIH的研究，没有发现饱和脂肪和任何健康问题有关，其实在1968-1973年就已经完成，却被尘封了16年才发表。

这样的饮食建议，是致命的

虽然，没人发现饱和脂肪有任何问题，但是，现在的医生还是建议大家多吃碳水化合物（谷物），少吃饱和脂肪。

美国心脏病协会，建议饱和脂肪的摄入量要低于总热量的6%。

联邦政府的膳食指南，建议到大家要吃很多谷物，要吃低脂的食物，低脂牛奶等等。

这样的饮食建议，可能导致成千上万的人，提前死亡，失去行动能力，在美国，每40秒，就有一个人心脏病发作，这个疾病，每年花费我们约2000亿美金的医保和损失。

几十年来，我们的公共卫生机构，给了我们致命的饮食建议，现在必须做出改变。

 

很多医生，包括我自己，我们已经亲眼看到了，低碳饮食（少吃主食和糖）帮助患者减肥，逆转糖尿病，改善胆固醇，降低心血管疾病风险。

 

 

（华盛顿时报facebook截图）

本文作者：

Eric Thorn，

弗尼吉亚中心医院的心血管科医生

 

 

写在最后

其实，在国外，越来越多的医生已经意识到这个问题，很多医生站出来道歉说：对不起，我不应该建议大家低脂饮食。

医生Michael道歉说，对不起，我之前不应该推荐我的糖尿病患者喝稀饭，虽然稀饭低脂，好消化，但是升糖指数太高。

 

 

医生Ken D Berry，之前一直给患者推荐美国心脏病协会和糖尿病协会的膳食指南，后来发现自己错了，最近，他公开发出声明说：

对不起，在我之前的职业生涯，给大家的饮食建议（来自美国心脏病协会和糖尿病协会）是错误的，请原谅我。

 

 

国外利用『低碳饮食治疗糖尿病』心脏病等代谢性疾病的医生，越来越多，最近看到一篇文章，有人汇总了国外的低碳医生，主要在美国，还有加拿大，南非，中东等国家，美国有的州，就有十几个这样低碳医生。

 

 

而在国内，大部分医生一碰到任何代谢性疾病，比如说糖尿病，心脏病，高血压等等，就建议患者饮食要清淡，少油少盐。

这样的饮食建议下，很多人吃很多主食，喝稀饭，肉不敢吃，油不敢吃，最后因为病情只会越来越恶化。

其实，少吃点精制的主食和糖，就能真正解决问题，而且会很快解决问题。

值得说明的是，不是所有的脂肪都是健康的。我们提倡吃植物性脂肪，荤食的脂肪会有很多激素、毒素，容易增加肝胆的负担。

当然植物油的挑选也很重要！外面用化学浸出法脱色脱味的植物油都是不健康的。请选择，天然健康冷压萃取的植物油~