广式腊肠煲仔饭

主料

大米2杯、腊肠2根、鸡蛋2个、小油菜100g

辅料

清水450ml、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、凉开水1汤匙、姜1小块、色拉油半汤匙、香油适量

步骤

1.准备好食材。

2.大米洗净，放入电饭煲内胆中，加入1.5倍大米的水量(大米与水的比例为1:1.5为佳)，浸泡1小时，泡好的大米中加入半汤匙色拉油拌匀，将煲胆放入电饭煲中，选择"煲仔饭"功能即可(或者普通的"煮饭"功能也可以)

3.煮饭的时间准备一下其他食材:姜洗净切成细丝，腊肠切成片。

4.米饭煮至水分快干时(大概煮好前15分钟)，打开煲盖，铺上腊肠，撒上姜丝，磕入2个鸡蛋，盖好煲盖，继续煮15分钟，这时米饭也煮好了，不要开盖，焖10分钟。

5.取一小碗，加入蚝油、酱油、白糖、香油和凉开水，拌匀成调味汁备用。

6.另起锅，放入适量水烧开，加少许油和盐，放入洗净的油菜焯熟，捞出沥水。

7.米饭焖好后打开锅盖，摆入油菜，将调好的调味汁淋在米饭上，拌匀。一锅美味的广式腊肠煲仔饭就完成啦。