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香喷喷，热乎乎，一口咬上去满嘴汤汁的牛肉大葱馅包子是好多人的最爱。周围一些喜欢自己做饭的朋友在尝试做牛肉大葱包子的时候却遇到了麻烦，蒸出来的包子吃着总是味道不对。那么在做牛肉大葱包子的时候，如何保证让牛肉不发柴，且没有腥味呢？今天就来告诉大家，正宗的清真牛肉大葱包子如何制作，一起来看看吧！ 牛肉大葱包子 主料：面粉、牛腰窝肉 辅料：酵母 调料：食用油、香油、酱油、盐、十三香、花椒面、香叶、花椒、大料、白芷、桂皮 做法： 1.将酵母用温水冲开备用 2.向面粉中不断加入酵母水，同时用筷子不停搅拌面粉 3.当面粉搅拌至絮状后，揉成面团，盖上湿布静置发酵至2倍大小 4.将牛的腰窝肉搅打成肉馅备用 5.把香叶、花椒、大料、白芷、桂皮用水煮一下，留下煮好的调料水，向牛肉馅中加入2-3勺 6.再向肉馅中加入姜末、少许盐、少许花椒面和十三香，生抽两勺 7.加好调料后把肉馅充分搅拌至絮状 8.搅拌后的馅料中加入香油、食用油、葱花继续搅拌均匀 9.最后包好包子上锅蒸熟即可 |
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