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宝宝菜谱中多增加一些有益大脑的食品，可以让宝宝越吃越聪明，非常利于大脑发育。比如：海产品中的深海鱼、虾、 海带等，主食可以是全麦食品、糙米、小米等。坚果类有核桃、芝麻、杏仁、花生等。另外，深绿色蔬菜、 鸡蛋、牛奶、豆类食品、动物肝脏、金针菇、黄花菜、木耳等也是健脑益智的佳品。 1、蛋类 蛋类中的蛋白质非常优良，吸收率也很高。蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用，释放出来的胆碱可直接进入脑部，与醋酸结合生成神经传递介质，有利于智力发育并改善记忆力。蛋黄中的铁、磷含量较多，有助于大脑发育。 鸡蛋蔬果沙拉 适合年龄：1岁以上 原料：鸡蛋 2个，水萝卜1个，菠菜叶10片，沙拉酱适量 做法： 1 鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。 2 菠菜叶洗净、 放入开水中烫一下。 水萝卜洗净切成片备用。 4 准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱拌匀。 5 将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上。 2、鱼类 鱼肉的蛋白质极易被人体吸收；同时，它所含有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不饱和脂肪酸，不仅是脑部发育的关键元素，还有降低血脂，保护心脏的功效。鱼肉中还含有比其他畜禽肉更多的钾、、磷、碘等矿物质元素。 鳕鱼蔬菜粥 适合年龄：8个月以上 原料：鳕鱼，西蓝花，大米 做法： 1 将大米熬成粥。 2 鳕鱼和西蓝花切碎后放入煮好的粥中，煮1~2分钟即可。 3、动物内脏 动物内脏主要指脑、心、肝等，含有丰富的蛋白质、脂类等，是大脑发育必需的营养物质。 动物内脏也是含铁最丰富的食物。但是动物内脏不要每天都吃，每周最多不能超过两次，量也不能太大。 鸡肝番茄汤 适合年龄：1岁以上 原料：鲜鸡肝，西红柿，花椒，八角，葱，姜，香油 做法： 1 鸡肝洗净入水，加入盐、花椒、八角、葱、姜，大火烧开后，改小火煮10分钟左右捞出。 2 西红柿切丁。 3 水开后加入鸡肝、西红柿，小火煮5分钟左右，加入香油、盐调味即可。 4、坚果 坚果富含各种不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等。不饱和脂肪酸是DHA和A A的前体，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成。特别是核桃仁的脂肪酸，是大脑细胞所必需的营养，经常食用可促进大脑发育。 清炒素什锦 适合年龄：1岁半以上 原料： 菠菜叶100克，洋葱50克，核桃仁100克，金针菇50克，圣女果4~5个，盐、橄榄油适量 做法： 1 菠菜叶洗净备用，洋葱洗净切成丝，金针菇、圣女果洗净备用。 2 锅中放入适量橄榄油，放入洋葱、金针菇及圣女果煸炒至八成熟，然后放入核桃及菠菜煸炒片刻，放入盐调味即可。 |
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