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盛夏来临，全国大部分地区进入了持续高温天气。在老舍的笔下，夏天西瓜甜、香瓜香；在梁实秋心里，夏天最惬意的事是来一碗酸梅汤；汪曾祺对夏的印象是“空气很凉爽，草上还挂着露水”；在朱自清眼里，“扬州的夏日，好处大半便在水上”…… 酸梅汤，在这个炎热的夏季，当之无愧的成为我们味蕾中最想流连的滋味。 据说明朝皇帝朱元璋发明的酸梅汤，也算是当时的“网红产品”了，据说具有除热送凉，祛痰止咳的功效，被御膳房改良之后，风靡了整个大街小巷，人人靠它降温解暑，就是直到如今都依然爆红的酸梅汤。 一碗好的酸梅汤，冰糖多、梅汁稠、水少，味浓而酽，回味甘酸。《红楼梦》中宝玉挨打后，也“只嚷干渴，要吃酸梅汤”。 酸梅汤里有什么？喝酸梅汤会胖吗？ 乌梅、山楂、洛神花、甘草、陈皮、桂花、冰糖 这是一份传统酸梅汤的配料，其中乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，是做酸梅汤的主料，初尝略微酸涩，细品带有淡淡的清香，且具有药用价值。 单是就从这些食材的成分来说，是不会变胖的，很多都是水果，但是冰糖或白砂糖制作的酸梅汤，喝多了是容易发胖的。 早餐哥哥建议，大家不要去买外面添加好的酸梅汤粉，商家为了口感，往往含糖量比较高，可以去自己进行熬制，甘草和山楂等食材本身带来的甜味属于天然的甜味剂，是不会过多的增肥的，自制的时候少加些糖，主要吃酸梅汤的酸，那就不会有太大的问题。 |
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