核桃枣泥蛋糕

用料

大颗干红枣150g低筋面粉200g红糖60g白砂糖20g牛奶60g鸡蛋2个无盐黄油30g植物油40g小苏打1茶匙泡打粉2茶匙核桃仁个人爱好，铺蛋糕表面

核桃枣泥蛋糕的做法

1. 红枣去核，用水泡1~2小时，至红枣表面没有褶皱。沥出，用料理机打成泥。
2. 红枣泥、奶、鸡蛋、融化的黄油、植物油、红糖、白砂糖全部倒入盆里，用打蛋器混合均匀。
3. 筛入低筋面粉、小苏打、泡打粉。用打蛋器混合均匀。
4. 烤箱预热180°。模具中铺油纸，蛋糕糊装入模具。面撒压碎的核桃仁。烤箱中层，烤45分钟。出炉冷却后，切片可食用。

小贴士

1.其实，我是弄好枣泥后，直接把所有材料丢盆里，一起搅拌，感觉也没啥不妥。

2.蛋糕刚冷却的时候有点干，密封隔夜之后有回油的感觉，觉得润润的更好吃。

3.这是想模仿山姆的核桃枣泥蛋糕。感觉山姆卖的更油，更润。但实在不想再加油量。这样吃其实也不错。