 煎鱼，脆香可口，油而不腻，是我们常见的做鱼的手法之一。但是很多朋友们在煎鱼的时候，总是会出现鱼粘锅，破皮的现象，今天小编就教大家一招，让你的鱼面相好，吃起来还香。一起来看看吧！  首先我们将准备好的鱼，处理好表面的水分，其一是防止鱼放进油锅，油飞溅出来烫伤到自己；其二是防止破皮做的一个小准备。然后我们开火，添锅，倒入适量油，油温烧至7成熟的时候，用手转动锅，使整个锅内表面都粘上油。这样做的目的只有一个，就是煎鱼的时候防止粘锅。  我们经过热锅处理，将火关掉，待油温冷却至3成，我们开小火，将我们准备好的鱼放进去，接下来就让我们一起去见证奇迹吧！  过几分钟，我们翻一下我们的鱼，使鱼均匀受热，这样煎出来的更好吃。这里看一下细节，是不是没有没有破皮呢？或许你觉得这看不出来什么，那么咱们再来翻几次，再看看。  怎么样？现在相信了吧。不要在相信别人说的什么铁锅煎鱼，不粘锅不破皮是不存在的忽悠了。下次就可以试试这个方法了。希望对你有所帮助，让你的生活更美好，欢迎转发！ |
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