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凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。凉皮夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，冬天吃你能保暖，真可谓是四季皆宜。今天教大家一道凉皮新做法，不用面粉，营养健康无添加，色泽亮丽，口感滑润，好看更好吃！ 食材： 南瓜、黄瓜、胡萝卜、清水、面粉、盐、油 做法： 1.首先将南瓜去皮切块，放入榨汁机中，倒入适量清水，开始榨汁，这里榨的汁不能太稠，因为后边要和面糊。 2.榨好汁后，倒入碗中，将胡萝卜、黄瓜如法炮制，同样榨成汁备用。 3.接着准备三碗面粉对应三碗菜汁，给面粉中加少许盐，然后依次倒入南瓜汁、黄瓜汁、胡萝卜汁，菜汁要少量多次加，边倒边搅拌，稀稠像这种程度就可以了。 4.给蒸锣刷一层薄油，舀适量南瓜面糊到锣中，摇匀。 5.水开后下入锅中，等六七秒后再摇一摇，让面糊薄厚均匀。 6.盖上锅盖大火蒸三分钟，待南瓜面糊起泡，就可以出锅了。 7.放凉水锅中使其凉透。
8.待南瓜面皮凉透了，顺着蒸锣边缘将凉皮慢慢撕下来，这样一个蔬菜凉皮就做好了。
9.其他颜色的凉皮做法依循此例，营养健康无添加，好看更好吃。 编后语： |
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