四川人必吃的粉蒸肉怎么做? 吃过之后, 不得不赞叹川菜的神奇

粉蒸肉想必是大家都喜欢的一道美味！米粉包裹着鲜嫩多汁的肉，一口咬下去酥软绵长。不同于单独吃五花肉的感觉，包裹了米粉的五花肉，没有了单独肉类的油腻之感，反而一种无法用言语描述的口感在舌尖上绽放。

因我的家离四川较近，故这边的粉蒸肉做法与川式粉蒸肉相似。记得刚上大学那会儿，在外面吃的粉蒸肉始终没有家的味道。所以，每每放假回家的第一时间就是给母亲打电话。让母亲给我做她最拿手的粉蒸肉。

有一次与家人去四川旅行，在饭馆点了一份粉蒸肉。味道很是特别，就连我父亲不喜欢吃肥肉的人，都忍不住多加了几块下饭。母亲在一旁品尝着粉蒸肉，似乎就想看看是如何做的这么美味！或许这就是家中厨神嗅觉灵敏的缘故吧！

旅行回来之后，母亲就尝试着做川式粉蒸肉。没想到真的被母亲研究成功了，今天我就悄咪咪的将川式粉蒸肉的正宗做法告诉你，你可别告诉别人哦！拉勾勾，这是我两的小秘密。虽说比不上百年老店的口味，但比平常饭馆中做的粉蒸肉肯定好吃不止百倍。

为何有如此多的人钟爱粉蒸肉？原来粉蒸肉不仅有极高的营养价值，对于减肥者来说是福音。虽说粉蒸肉里有肉，但实际上它的热量比平时肉类的热量要低很多。而且还有助于人体消化利于吸收。但好吃也不要多吃。

1. 准备好新鲜食材：肥瘦相间的五花肉、根据个人口味放红薯、土豆或者是南瓜、米粉。一切准备就绪，开始动手。这里要说一下，超市中卖的米粉有五香、麻辣各种口味的。依据口味进行选择。

1. 将五花肉洗净切成薄片，红薯洗净剥皮切成小块。将切成薄片的肉，放进容器里倒入料酒、酱油、豆瓣酱、少许盐以及适量米粉，腌制十几分钟。这里要注意不要放的过咸，因为米粉中已经含盐。

1. 腌制好后，往裹了米粉的肉上再裹一层米粉。可以根据自己的心情来做这一步，想要精致就慢慢做，无拘无束的话就全部倒进肉中一起裹，若是太干可以少加一点水。再将切好的红薯块放在肉上面。再把剩下的米粉撒在红薯上。

1. 将做好的粉蒸肉上锅，待到水开后再用小火蒸一个多小时，等到肉全部酥烂。可以拿盘子上菜了，将锅中的粉蒸肉小心一点翻到盘子上，再撒点葱花做点缀。

这样一道美味的川式粉蒸肉就做好了。是不是很简单呢？这里要注意一下，在米粉拌入肉中的时候，一定要一边搅拌一边揉，这样可以让米粉更好的包裹在肉上，这个过程既可以加清水也可以加高汤。

哎呀，不说了我妈叫我吃粉蒸肉了，这会儿满屋子都是香气。话不多说，我先去吃肉喽！千万不要羡慕嫉妒恨哦！你也可以自己尝试着做，加油！