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材料 马蹄粉 250g 清水（加入马蹄粉） 500g 小米 100g 杂粮 250g 黄糖片 250g 清水（加入黄糖片） 500g 1、100g小米清洗干净，加入没过小米的清水，上锅蒸30分钟左右。 2、蒸好后的小米放凉拌散备用。 3、250g杂粮洗净，提前用清水浸泡一个小时，接着加入没过杂粮的清水，用压力煲压煮10分钟左右。 4、煮好的杂粮关火冷却备用。 5、500g清水倒入250g马蹄粉搅拌均匀，调成粉浆。 6、用筛网过滤去杂质和粉结后粉浆待用。 7、500g清水倒进小锅里，加入250g黄片糖加热，煮至糖完全溶解后关火。 8、待糖水温度稍降低后，一边搅拌粉浆，一边将糖水缓缓倒入粉浆中。 9、用1/3量的糖粉浆糊与蒸熟的小麦搅拌均匀成小麦粉浆糊。 10、将一半份量的小米糖粉糊平铺入蒸盘里放入沸腾开水隔水蒸6分钟左右。
11、剩余的2/3量糖粉浆糊与熟五谷搅拌均匀成五谷粉浆糊。
12、接着把五谷糖粉糊全倒入蒸好的小米糕上，铺平，盖上保鲜膜，上锅盖继续蒸15分钟左右。
13、将剩余的小麦糖粉糊再铺在杂粮糖粉浆上，铺平，盖上保鲜膜，上锅继续调大火蒸6分钟左右即可关火。
14、杂粮糕待凉透后很容易的整块脱盆，底部翻面后很是平滑光亮。不管是冻着吃还是热吃，也是好好吃的~（摄影：琥珀）
Tips 1、杂粮我用了红高粱、燕麦、荞麦、糙米、红豆，可以根据自己的喜好选择食材搭配。 2、食谱的五谷杂粮煲煮时间因个人喜欢材料口感而定，若喜欢口感软绵可将材料煲煮时间长些，但是尝试过的都认为有咀嚼的口感更好吃。 3、喜欢成品杂粮糕咀嚼硬实的用水量少些，相反水量多的糕点会软绵。 4、颜值控们建议选用黄糖烹调，底面小麦层出来的颜色与图片相仿，颜色更亮丽吸引。 |
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