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气虚质是由于一身之气不足，以气息低弱、脏腑功能状态低下为主要特征的体质状态。气虚质由先天禀赋不足或后天失养所致。先天因素有孕育时父母体弱、早产、人工喂养不当、偏食、厌食等；后天因素有饮食失常、缺乏运动、起居不规律、病后虚损、年老气弱等。 气是一身之动力，《黄帝内经》提出“正气存内，邪不可干”，即正气充足，外邪不能侵犯人体；而气虚者则机体动力不足，容易疲乏，精神不振，对外邪的抵御能力就会下降。 人体之气根据来源各有不同，分别为禀受父母的先天元气、脾胃吸收饮食运化的精微之气和由肺脏呼吸的自然界的清气。因此，气虚质调理以培元补气、益气健脾、补益肺气为主要治则。 归芪鸽肉汤 【材料】鸽子一只约300克，当归20克，黄芪50克，淮山药20克，红枣20克。 【制作】将鸽子切块放砂锅中加水及以上药物共煮至鸽肉烂熟，最后加盐等调味，吃肉饮汤。 【功效】补气养血、补益虚损 【按语】本品可用于慢性疲劳综合征身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳等诸症以及贫血、神经官能症和更年期综合症等病症。 人参老鸡汤 【材料】老母鸡一只约2-3斤，人参3克，黄芪10克，枸杞6克，甘草6克，红枣5枚，去芯莲子50克，鲜栗子50克。生姜、盐、胡椒粉各适量。 【制作】把红枣去核对半切开、栗子去壳、生姜切片。整鸡洗净后，把莲子和栗子仁、红枣放入鸡肚内，用细线捆好；将鸡放入炖锅内，加适量清水浸没整鸡肉，用大火煮开后，放入人参、黄芪、甘草、枸杞、生姜一起继续用小火炖1小时。最后放入盐、胡椒粉调味即可食用。注意在煮之前要一次性放够足量的清水，忌中途加冷水。 【功效】补气养血，温中健脾。 黄芪莲子鸡 【材料】黄芪15克， 莲子50克， 乌鸡250克。 【制作】将乌鸡洗净,切成小块, 同黄芪、莲子放入炖盅内，隔水炖2小时即成。 【功效】补气健脾。 黄芪山药粥 【材料】黄芪、麦冬、白术各20克，鲜山药20克，粳米50克。 【制作】将山药切成小片；黄芪、麦冬、白术一起加适量水煎汤，煎煮2次，滤渣取汁，再加入粳米、山药，放入砂锅内煮沸后，用小火熬成粥。 【功效】益气养阴，健脾养胃，清心安神。 鸡归粳米粥 【原料】乌骨鸡1只，粳米50克，黄芪45克，当归、大枣各15克，肉桂3克，食盐适量。 【制法】乌骨鸡洗净备用；将黄芪、当归、肉桂、大枣加水煎煮2次，第2次煮沸后，取药汁，与乌骨鸡、粳米同入沙锅中，共同煮粥，最后食盐调味即可。 【功效】补气养血，健脾和中。 人参糯米粥 【原料】人参10克，糯米、山药粉各50克，红糖适量。 【制法】将人参切成薄片，与糯米、山药共同煮粥，最后加入红糖。 【功效】补益元气。 【按语】本品制作简便，可用于慢性疲劳综合征、兴奋中枢神经，每日服用。发烧、感冒期间不宜服。 健脑粥 【原料】胡桃肉、龙眼肉、红枣、葡萄干、黑芝麻各30克，粳米100克，适量蜂蜜。 【制法】以上材料洗净后加水适量大火煮开后，中火煮粥，粥成加蜂蜜。 【功效】养心安神，健脑益智。 【按语】用于思虑过度、神疲倦怠等。 养生八珍糕 【原料】怀山药50克，红枣、胡桃仁、枸杞子、薏苡仁、蜜橘红、龙眼肉以及黑芝麻各50克，拌匀，糯米粉500克。 【制法】将怀山药研细；红枣、胡桃仁、龙眼肉、枸杞子、蜜橘红洗净、切碎；将糯米粉加水和匀放入模子内，再将上述各味铺在上面，上屉蒸熟。 【功效】补肝益肾，健脾益胃。 【按语】用于体质虚弱、心悸失眠、腰膝酸软、阳痿遗精等。 |
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