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每次回到娘家，妈妈总是会想尽办法做出各种好吃的来给我们吃。正所谓世上只有妈妈好，只有妈妈对于儿女的付出是最为无私和伟大的。而往往做儿女的又经常对父母付出的是少之又少。特别是我这样的远嫁的女儿，一年只能回来一次，别说多照顾父母，连见面的时间都是少之又少，说起来也真是非常惭愧呢！我的妈妈以前在村里还当过那种酒席的大厨，所以做饭的水平那是一流的。只要是妈妈做出来的菜，总是会被我们一抢而空，而妈妈每次见我们吃的光光的，也是格外的开心。妈妈的拿手好菜非常多，其中红烧肉就是好中之好的一道菜。 妈妈做出来的红烧肉，不但非常入味，而且特别绵软好吃，基本上我会做的菜都是从妈妈那里学过来的。但是比起妈妈的水平来说还是要差一些。妈妈做的红烧肉之所以那么入味，不是简单的放水去炖，而是通过炒的方式让红烧肉慢慢入味，而且用小火将五花肉的油炼出来，即使不放一滴油，仍然非常好吃。再加入一些我们自己家种的洋芋，那味道可真是香破头呢！接下来就将妈妈做红烧肉的过程分享给大家，大家只需要花上3分钟就可以轻松学会，以后就可以轻轻松松自己在家当大厨了！ 【准备食材】五花肉800克，小洋芋300克，大蒜4瓣，姜10克，小葱适量，八角桂皮10克，盐适量，味精适量，酱油适量。 1、将五花肉切成2CM左右的小块，农家的五花肉比较肥一些，但是丝毫不影响它的美味。 2、将小洋芋去皮，切成大块备用。 3、大蒜切成蒜块，姜切成大片，八角桂皮洗净备用。 4、锅中开小火，将五花肉放入锅中，慢慢煸炒2分钟。 5、2分钟后，油已经慢慢出来了。 6、放入姜蒜和八角桂皮，炒出香味来。 7、加入适量的盐、味精和酱油炒出酱色。由于妈妈有糖尿病不能吃糖，所以我们的红烧肉是没有放糖的，大家炒的时候可以随意。 8、将切好的洋芋块放入锅中，翻炒均匀。
9、加入适量的清水，撒入切好的葱花，烧开后放入高压锅压15分钟即可出锅。
这样做出来的红烧肉肥而不腻特别的开胃好吃，即使不爱吃肥肉的儿子都吃得特别香，如果您也按照这个方法来做也可以轻轻松松变大厨哦，一定记得收藏起来，这样更方便您回家慢慢去操作。
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