不用炒糖色的【糖醋排骨】·零失误更美味～

这是家常菜教学第三期啦！感谢每个收藏的小红薯～

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笔芯❤️

糖醋排骨相信大家都在饭店或者家里有吃过，它的重点其实就是色泽方面～会给人满满的食欲感！

上一次分享的红烧肉，以炒糖色为主，有几个小伙伴留言说炒糖不好掌握，或自己做了之后没把握好火候失败了～那我今天分享的就是一个不用炒糖色的糖醋排骨！以生抽为上色关键，这个在掌握色泽和味道方面是非常容易的～

🔹准备食材：

猪小排（两人一斤）

葱、姜、八角两个、花椒十几粒

料汁调制：一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺白醋

🔹做饭步骤：

1.将排骨冷水下锅，大火将水烧开

烧开后撇去浮沫，这是为了让排骨更干净，把肉内的脏东西以及血水煮出来

2.将排骨洗净，再次放在烫锅中，加热水放葱姜花椒以及八角，大火转小火煮30-60分钟，如果觉得时间紧张，来不及煮这么久，可以用高压锅压10-15分钟，我做的时候晚了，就用的高压锅。

如果时间特别特别紧张！只焯一下也可以，不过后面炖时要多点时间，至少40min，不过之前这么炖炖可以喝到排骨汤～

3.排骨煮好后捞出控控水，然后炒锅放一点油，将排骨倒入中小火煎一下

4.待两面金黄，将调好的料汁倒入锅中

然后加水，水量盖住排骨即可

大火烧开水，然后盖锅盖，转小火让排骨慢慢入味5.

5.大约20分钟，汤汁煮到这个程度，开锅盖，加盐加鸡精

开大火收汁儿，即可出锅！

☺️撒点白芝麻和小葱，会更有食欲哦～