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炎热夏季，酷暑难耐，人体容易积聚暑热，口干舌燥、肺热难消，心火旺盛，容易出现肠胃感冒、中暑、血压升高、潮热盗汗等症状。您该为自己或家人准备一碗清补凉，为健康加道靓汤。那为什么有“清补凉”这个名字呢？ 相传公元前219年，秦始皇任命屠睢、赵佗率领50万大军平定岭南。大军推进至岭南一带时，中原士兵因不适应南方湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，于是屡战屡败。正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后食之。服用后，士兵们纷纷感到精力又充沛，军队作战恢复了勇猛。赵佗感慨地说，食之清热气、补元气、祛湿气，可称“清补凉”也。 清补凉是广东传统汤料的经典搭配，材料一般包括薏米、莲子、百合、淮山、红枣、芡实、玉竹这八样。  功效： 薏米健脾祛湿，清热润颜，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑。 莲子补脾开胃、益气清肠、养阴清热、有润燥之功。 百合养阴润肺，清心安神。可用于阴虚燥咳，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。 淮山健脾开胃、补肺益肾。可治疗脾虚泄泻，虚劳咳嗽。 红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。 芡实也称鸡头米，可当主食提供能量，可调节血糖和血脂水平，有利于减肥。芡实在中药中是属于一种固涩药物，它可以治疗脾虚、久泻、肾虚引起的遗精，有固精的作用，对于湿热引起的白带增多，也是有收敛作用的。 而玉竹清热润肺，益胃生津，长期服用可以滋养皮肤，延缓衰老。 做法： 1、将所有食材和药材清洗干净，沥干； 2、将鸡肉过水，去掉血末，减肥的朋友可以去掉鸡皮； 3、将所有材料（除芡实、红枣外）放入锅内，加入足量的清水，大火熬滚后，改为文火煲90分钟；煮至70分钟时，再加入芡实、红枣。 4、起锅前放入适量盐，即可食用。  烹饪小技巧： 1.煲汤要冷水下锅，不要把水烧开后再下药料、鸡肉。 2.加盐的时间不宜过早，否则会影响汤的鲜味。 3.因这个汤含有薏米，孕妇慎吃哦。 4、水一次下足，不要煮到一半才再加水。  一份亲手熬制的爱心汤，一家人共同享用美味的清补凉炖鸡汤，显得温馨又浪漫。清补凉炖鸡汤清中带补，汤鲜味好，老幼皆宜，口感清甜。夏季饮用可清热解暑、清心安神、增强抵抗力。特别适合没有胃口的、湿气重、火气燥热的人，更应该多喝喝哦！  |
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