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今天来给大家介绍两道好吃的凉菜，凉拌鸡胗和凉拌鸡丝，口感很好，很适合这个季节吃，而且做法也简单，凉菜是最容易上手的，也是快手菜，也是很开胃的，下面把做法分享给大家，喜欢吃凉菜的朋友可以学起来。
凉拌鸡胗 所需食材： 鸡胗500克，盐3克，酱油3勺，干辣椒2个，八角1粒，香叶，桂皮，料酒，生抽，老干妈油辣椒 做法： 1.鸡胗洗净去除筋膜，切片。 2.锅中放水，放入切好的鸡胗，加入干辣椒，桂皮，香叶，八角。 3.加入酱油和料酒，开火煮，锅开30分钟左右关火。让鸡胗浸泡一段时间更入味。 4.碗中放3勺老干妈油辣椒和2勺生抽拌匀。 5.将调好的料汁拌匀卤好的鸡胗，撒些香菜味道更好。下酒又下饭。
凉拌鸡丝 【材料】鸡腿/黄瓜/花生米/香菜/小葱/大蒜/姜 【调料】盐/白糖/生抽/香醋/辣椒油/香油 【制作步骤】 1，大鸡腿洗干净，凉水下锅，加入葱、姜和料酒，大火烧开，盖上锅盖中小火煮20分钟，然后关火焖10分钟。 2，煮熟的鸡腿捞出后立马过凉水，中间可以多换几次凉水，直至鸡腿彻底冷凉。 3，在冷凉鸡腿的过程中，准备配料。花生米炒熟，黄瓜洗净切丝，香菜洗净切小段，姜、蒜、小葱都切末放小碗里备用。
夏天到了，很多人都是没有胃口吃饭的，这个时候来点酸辣可口的凉菜开开胃吧~凉拌菜的做法都是很简单的，而且大同小异，如果你不喜欢吃肉类凉菜，可以换成别的，比如凉拌茄子，凉拌木耳都是很不错的开胃凉菜哦，想吃的朋友就赶紧学起来吧。 |
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