 今天给大家分享一道虾皮冬瓜汤的做法，非常的简单！ 【虾皮冬瓜汤】 原材料：冬瓜、虾皮、葱、枸杞、姜、盐、料酒、鸡粉、胡椒粉等  1、小碗中放入一小把枸杞，倒入适量的清水浸泡，备用。  2、准备10克的虾皮放入盆中，倒入适量的清水浸泡一会儿，沥干水分备用。  3、小葱叶切成葱花，葱白切成段；生姜一块，去皮，切片。  4、准备适量的冬瓜，清洗干净，去皮，去籽，切成块，再切成片。  5、锅中倒入适量的清水，水烧开以后放入冬瓜，焯水30秒捞出。  6、锅中倒入少许食用油，油热后放入切好的葱白段、姜片，炒香。  7、倒入沥干水分的虾皮，翻炒几下，倒入适量的清水。  8、加入适量的盐、料酒、鸡粉、胡椒粉、鸡汁，搅拌均匀，小火煮2分钟，用勺子撇去浮沫。  9、倒入冬瓜、枸杞，盖上盖子，煮5分钟，淋入水淀粉，出锅装盆，撒上葱花，淋少许香油，即可。  这样一盆美味的虾皮冬瓜汤就做好了，冬瓜软烂入味，汤汁醇厚鲜美，非常好喝！
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