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竹筒茶是云南普洱茶的一种，是傣族、拉祜族人民的风味茶。在众多普洱茶产品中，竹筒茶算是比较小众，但是它本身具有的香气和口感别具一格。  竹筒茶不是简单的把毛茶塞进竹子里，它从原料、竹子的选择到工艺制法上都有很多讲究的。 竹筒茶的制法有两种：一种是先将鲜叶放入蒸笼中，底部堆放糯米，约蒸15分钟，待茶叶软化充分吸收糯米香气后，装入竹筒慢慢烤干；另一种是采摘细嫩的一芽二三叶，经铁锅杀青、揉捻，然后装入香竹内，这样制成的竹筒香茶既有茶叶的淳厚条香，又有浓郁的甜竹清香。  我品尝过很多竹筒茶，香竹、龙竹、毛竹等制做的竹筒茶，各有特点，但我个人感觉都有很大的缺点！！香竹的竹味太重【盖过了茶味】。毛竹太大干燥不妥杂异味多。   一般竹筒茶太部分有闷杂味，因为竹筒茶在火塘上烤火干燥的，制茶人稍控制不好干燥环节，就出现闷杂味！ 干燥环节时间过度~茶泡出没有滋味！如果干燥高温茶汤又带烧焦的煳味！ 竹筒茶不及时干燥又会出现发酸、霉变、臭杂！   现在又些人把茶叶蒸软后塞进竹筒，等以批做完后进烘房烘干，这种做法更不理想【我喝过一批茶汤酸、臭、杂】 09年冬我凭着自己的理念、全程跟制，请当地小数民族以当地称为龙竹的竹子~选其嫩竹做了批竹筒茶，用了07年的老树茶原料，在火塘上边烤边塞压茶叶直到一条竹子完全干燥，效果出来是既有茶韵滋味又隐有竹香，竹香不盖茶韵，茶香又不霸竹甘，真的所为茶中有竹、竹中带茶。甚为高兴！  来源：普洱茶吧论坛 |
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