46种煲仔饭配方（十四），鸡腿腊鸭饭，泥鳅鸡肉饭，咸鱼榄角煲仔

四十、鸡腿腊鸭煲仔饭

1、原料：腊鸭50克，鸡腿1只，烧鸭腿1只，香米200克，菜心2棵，葱花适量，姜片适量

2、制作过程：（1）鸡腿、烧鸭腿、腊鸭各斩块，用姜片、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，去头尾。（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡腿、烧鸭腿，腊鸭，后盖上。（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。3、注释：调味料：花生油1茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）

美食妙方

四十一、泥鳅鸡肉榄角煲仔饭

1、原料：泥鳅50克，鸡肉50克，榄角20克，香米200克，菜心4棵，葱段4段，姜片3片

2、制作过程：（1）将泥鳅宰杀洗净，用油炸成金黄色；鸡肉切块，用姜片、葱段、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，去头尾。（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入泥鳅、鸡肉、榄角，后盖上。（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。3、注释：调味料：花生油1茶匙，麻油1茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）

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四十二、咸鱼榄角煲仔饭

1、原料：咸鱼100克，榄角25克，香米200克，菜心4棵，葱花5克，姜丝5克

2、制作过程：（1）咸鱼切片；榄角用调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，去头尾。（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入咸鱼、榄角、姜丝，后盖上。4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁即可。3、注释：调味料：鸡粉适量，砂糖1/2茶匙，麻油1茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）

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