干煸花菜步骤1 散菜花用手掰成小朵 步骤2 把掰好的菜花先用清水洗两遍,再用盐水泡10分钟,最后用流动的清水再冲洗一遍,沥干多余的水备用 步骤3 带皮的五花肉切成薄片,在锅里倒少量的油,将五花肉煸炒2-3分钟,把肥膘里的油炒出来 步骤4 肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段和蒜片一起翻炒 步骤5 把控干水的菜花倒入锅中,翻炒1分钟左右 步骤6 先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖 步骤7 菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟 步骤8 最后将灵魂--孜然粒加入,这道菜就大功告成了 干煸花菜成品图 烹饪技巧 做这道干煸菜花的时候,我没用大葱,用的是小青葱,而且是最后临出锅的时候放的。大葱本身有点酸味,炒得过久就不香了,不如在最后的时候用小青葱来提香,不仅好吃,菜出品也好看 营养功效
散花菜又叫松花菜,是十字花科甘蓝属花椰菜中的一种,因为它的蕾枝较长,花层较薄,花球充分膨大时形态不紧实,相对于普通花菜呈松散状。与一般紧实型的花菜品种相比,散花菜更易熟,爱入味,炒熟了之后干香爽脆。经实验证明松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高 |
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