用料 绿豆粉100克糯米粉15克红豆沙100克左右面粉5克芝麻油或其它植物油35克猪油或白油10克糖粉30克 绿豆糕的做法
小贴士 1.绿豆粉在加热之前会有一种生味,加热之后你会发现味道变了,变成香香的绿豆粉味道了。 2.粉团要稍干点,如果油加多了,脱月饼模时表面花纹会容易粘连,变得不完整。 3.将油脂全部换成白油或植物油也是可以的。 4.糖的量鸟儿降了许多,传统方子差不多粉和糖的比例是1:1,简单是在吃糖呀,罪过呀!鸟儿调整成了4:1,依然比较甜呢! 5.绿豆糕的做法各地不同。这回鸟儿是用麻油做的。个人觉得用芝麻油做出来,芝麻油的味道会比较突出,所以如果你不想让芝麻油的味道太过于突出,你可以换成味道清淡的油脂或白油也行。 |
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