 立秋过后一场大雨，天气似乎有了那么些许凉意，特别是早晚，真的不感觉那么热了，大家吃饭的胃口也好了很多，这样我也乐于在厨房鼓捣各种美食了。一是厨房不那么热了，二是做出来有人捧场，吃的津津有味，这样我才有动力继续琢磨美食。这不，鼓捣出这个豆腐的新吃法，是南瓜、豆腐和虾仁这三样的搭配，估计这个吃法没多少人吃过，我一滴油都没放，真的是特别清爽，南瓜的丝丝甜味，豆腐淡淡的豆香，再加上虾仁的鲜美，混合的综合味道太赞了，适合现在还有点热的天气。  这道菜三种食材的搭配，也特别适合老人和孩子吃。豆腐和虾仁都是含钙特别高的食物，孩子多吃补钙长个，老人多吃补钙预防骨质疏松。豆腐还可以补中益气、清热润燥、预防心脑血管疾病，是非常适合老年人吃的食材。虾的营养简直更是不必说，孩子吃了补钙、保护视力、提高抵抗力，可以增强体质；老人吃了可以预防动脉硬化，高血压等老年常见病。  南瓜也是我们家非常喜欢的一种食材，虽说一年四季都有卖的，但实际上立秋以后才是南瓜的大量上市季节。南瓜可以保护胃黏膜，促进胃肠蠕动，帮助食物的消化；常吃可以降血糖降血压，还可以预防中风；南瓜还对食管癌和胃癌有一定的预防作用，这个我还真是最近才知道的；女士们都比较关心的是，南瓜还有美容的功效。 [page] 综合这几样食材来看，这道菜是特别适合老人和孩子吃的，口感也比较软嫩，味道清淡鲜美，下面来看看具体做法吧。 【南瓜虾仁豆腐】 原材料：小南瓜1/2个，内酯豆腐1盒，虾十几个 调料：盐1.5小勺，白胡椒粉少许，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1小勺 制作过程; 1、半个小南瓜去皮去瓤切小块，放入锅中蒸15分钟左右，用筷子可以轻松插透就可以了。有时候我也会用电饭煲来蒸，您看自己怎么方便怎么来。  2、趁着蒸南瓜的时间先将十几只虾去头部，剥去外壳，然后在虾的背部用刀划一下去掉虾线，加入少许白胡椒粉、1汤匙料酒、1小勺淀粉搅拌均匀腌制一会。这样处理一下虾的口感更鲜嫩。  3、内酯豆腐先用剪刀剪去四个角，然后撕去表面的塑料纸，倒扣到菜板上，用刀切成小块。这样取出来的豆腐非常完整好看。 [page] 4、蒸熟的南瓜取出晾一会，放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成南瓜泥。南瓜泥用来和面，做各种面食，颜色也是非常漂亮。  5、将南瓜泥放入砂锅中，加入少许清水，1.5小勺盐、1汤匙生抽搅拌均匀，再用刀小心的拖着豆腐也放进来，大火烧开转中火煮4~5分钟。  6、最后放入腌制过的虾仁，煮一会，看见虾仁完全变色就可以关火了，出锅再撒点葱花。 [page] 特别简单的南瓜虾仁豆腐，这做法厨房小白也可以轻松搞定，而且鲜美软嫩，孩子老人吃很合适，营养价值高，也很好消化。这一锅端上桌，吃的连汤都不剩一滴，您喜欢的话也来试一试吧。  您喜欢这道南瓜虾仁豆腐吗？您家最近都做了什么清爽又简单的美味？欢迎留言分享。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论，眉儿每天发表原创美食，让更多热爱美食的人一起分享。 |
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