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感谢邀请。 川菜中的复制酱油又称复合酱油，颜色为棕红色，汁比较稠、咸鲜回甜、味浓醇香；主要用于凉拌、小吃，面食等，也可用于炒菜中。是川菜馆中必不可少的调味料。下面厨子就分享一种比较常见的做法，希望能帮到大家。 准备的材料：生抽、少许老抽，味精，红糖、冰糖， 香料：八角，桂皮，甘草，三奈，小茴，良姜，白豆寇，香叶，丁香，葱段、花椒，老姜； 制作方法： 1、将八角，桂皮，甘草，三奈，小茴，良姜，白豆寇，香叶，丁香等香料用纱布袋做成香料包。 2、锅中加入适量清水，倒入生抽、老抽； 3、投入香料包、老姜、葱段、花椒、适量红糖、冰糖。 4、大火烧开后，改小火保持微沸状态熬煮约1小时左右。 5、捞出葱段、老姜、香料包，加入少许味精搅拌均匀即可。 原创不易，您的关注是厨子创作的动力。如果感觉本文对你有用，还请动动小手，关注、转发、点赞，你的每一次互动都是创作继续的动力，谢谢大家。 厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！ |
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