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最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”唐宋时，春盘已放在立春日出现。杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句！ 清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。二十一世纪的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“……匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。 春饼薄如纸的做法，教你这样一个窍门，家人连连夸赞，一定要收藏 这个饼又薄又软，老少皆宜，即使剩了也不会硬。我喜欢的吃法，辣椒酱一层，放土豆丝、葱丝、黄瓜香菜丝，或者火腿、豆芽，肉丝、烤鸭随笔发挥想象啦！ 做了17张都没够吃 薄吗 普通面粉200克（是去掉面包桶的哦） 凉水100克～ 用面包机和面20分钟～ 揉好面醒20分钟，分成17克一个小剂子。。正好分了17个 分别正常擀饺子皮 取一面皮上面刷均匀一层油～都要刷到位 油以前加热，变熟油 依次刷一层油盖一片面皮
擀的步骤很重要，要擀几下就翻面再擀、来回反复，从中间向四周擀。不要擀太大，最好在8寸这样正好
冷水上蒸锅，水开蒸10分钟～
水开之后计时十分钟
十分钟之后趁热开始撕春饼～
基本完好不损，不要大力撕，都没问题
每一张都可以完整撕开
薄如纸的春饼诞生哦、简单吧
炒个土豆丝
随便搭配喜欢的各种丝
很满足的晚餐
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