由于桶装油拿取不方便，通常我们在厨房里都会备一个小油壶，但是您是否有定期清洗油壶的习惯呢？如果使用不当，小小的油壶也可能成为致癌高手，请看报道……
现在不少朋友，都习惯把买来的大桶装食用油倒入小油壶里，等油壶里的油用得差不多了，再往里面倒一些新油进去。但您家的油壶会定期清洗吗？久用不清洗的油壶会不会存在健康隐患呢？平时大家都是怎么使用的呢？记者决定走进住户家里来一个小调查。
西宁市民：我油壶用了半年，中间没有了就往里加，中间好像也没有洗过。
西宁市民：就把油壶外面擦一擦，里面没太洗过。
西宁市民：平时就放在灶台旁，因为方便拿。
西宁市民：平时就把油壶放在窗台边，比较好找。
您看，随机采访的几家住户，基本都没有清洗油壶的习惯，那么，油壶如果长时间不清洗会对食用油本身产生怎样的影响呢？为了探究真相，我们将带着这两份食用油到相关检测机构进行检测。一个是新装油壶中的油，另外一个是放置了近三个月的老油壶里的油。经过检测，我们发现老油壶中的油垢和残油发生油脂氧化和酸败的程度要远高于新油壶中的油。那么，食用油发生酸败后还能吃吗？
食药局 检测机构人员：首先，油脂酸败以后，会产生一些不愉快的气味，影响食物的口感，其次，油脂酸败以后，会产生一些过氧化物，它会与食品中的蛋白质、维生素发生反应，从而降低食物的营养价值。
工作人员告诉我们，食用油酸败后，不仅会影响油本身的品质，长期食用还会对身体产生危害。
食药局 检测机构人员：如果吃了这样的油炒出的菜，会使得我们人体发生一些慢性中毒反应，比如呕吐、腹泻、腹痛。第四，油脂酸败以后，会损伤我们的机体，破坏我们的细胞，从而加速衰老，甚至会导致致癌。
我们在这也提醒您，食用油并不是一种耐储存的食品，小油壶由于放在灶台周边，温度较高，频繁使用会反复接触到空气，从而使油壶内油脂氧化得更快，而且油脂氧化会传染，如果旧油还没用完就倒入新油，旧油还会加速新油的酸败速度。
既然油壶长时间不清洗会影响食用油的品质，甚至发生酸败影响我们的健康，那么定期清洗油壶就显得十分重要了那么如何才能将油壶清洗干净呢？接着往下看。
油壶是家家必不可少的东西，用的时间长了壶内壁会产生很多油垢，不仅难看还不卫生，那么到底应该怎样清洗油壶呢？多久清洗一次比较好呢？
食药局 检测机构人员：我们要保证至少一个月清洗一次，而且每次加油的时候别加太多，油壶中存油的量应当是一周左右吃完的量。一定要彻底清洁干净，清洁到像新的油壶一样，晾干后再用。
那么对于清洗油壶的方法，大家有没有什么好办法呢？
网友：大米加水，可以把油壶洗干净。
网友：可以将小苏打和盐放入油壶中清洗。
为了验证这些方法是否有用，接下来我们就一一实践看看效果。首先，我们将大米和水放入油壶中进行摇晃和刷洗，结果发现并没有清洗的很干净。我们再来试试第二种方法，将小苏打和盐，分别放入油壶中进行清洗，您看，虽然油污有脱落下来一些，但是去污效果也不是立竿见影。
记者：看来网友推荐的方法，效果都一般。下面我们就请生活达人给大家分享一个清洗油壶的小窍门。
生活达人：首先，将淘米水装入油壶中，盖上盖子使劲摇晃。这时候大多数油垢已经松动，接着将淘米水倒掉后，放入一些鸡蛋壳和醋，再使劲摇晃几次；经过两次去油过程，油壶里面的油壶便彻底松动，最后用清水冲洗干净就可以了。
记者：方法非常简单，您学会了吗？其实，想要延缓食用油的氧化速度，除了清洗油壶之外，还有一些用油的小细节，也是至关重要的。
我们购买油壶的时候，要尽量选择材质更为稳定的玻璃或是陶瓷器皿来盛油，油壶平时不要放在灶台或窗边，应尽量放在干燥、阴凉处。烹饪的时候，热油的时间不要超过60秒。煎炸完，使用过后的油，不能和新油存放在一起，一定要分开存放。
食药局 检测机构人员：在油里面加入一些抗氧化剂，丁香、花椒、桂皮，这些常见的调味品，是很好的抗氧化剂。另外，维生素E胶囊，它也是一个很好的抗氧化剂。我们可以把这些东西，放在油里面，增长它的保质期。
食用油开封后，油脂会接触氧气，于是开始了一个逐渐氧化的过程。所以我们平时使用小油壶的时候，一定要注意清洗和存放，来尽量延缓食用油的氧化。
来源：1时间生活丨编辑：料料
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