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大多数人认为豆渣是豆浆之后的剩余物，没什么营养，而且口感较差。但事实上，豆渣是优良的保健食品。因为它热量少，所含的大豆食物纤维多，并富含人体十分需要的钙质。 对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症患者，以豆渣作食物，不仅能充饥饱腹，而且还能起到防治疾病的作用，傻眼了吧！ 不仅如此，豆渣经过简单的加工，味道能够比豆浆更美味~ | 豆渣千层饼 |By 孩妈妮妮 用料 主料：面粉300克、豆渣150克 辅料：椒盐2克、五香粉少许、葱油1大勺 做法 1.面粉加入酵母、清水活成较软的面团 2.入温暖湿润处发酵至两倍大 3.发酵期间把剩豆渣用不沾锅小火慢慢炒干水分 4.面粉、炒好的豆渣、椒盐、五香粉拌匀 5.分次浇入热葱油拌匀成油酥备用 6.发酵好的面团取出排气揉匀，擀成长方形大片，在面片一半的位置铺满豆渣油酥 7.把另一边折过来捏紧其它三边 8.旋转90度擀成大片，不用太薄 9.从1/3处向里折叠 10.把另一边折过来捏紧四边
11.旋转90度擀薄
12.这回分成四份，从1/4处向里折叠
13.然后折叠再折叠
14.旋转擀成薄片
15.切割成小块
16.表面刷清水
17.分别用沾水的一面沾满芝麻
18.拜入烤盘，烤箱180度预热
19.入烤箱，中层、烤15-20分钟即可出炉食用
烹饪技巧 1、第一次擀面皮不要把面皮擀的太薄了，那样反而不会起层。 2、擀的时候力度要适中 |
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