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现代营养学指出,豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,适合于各类人群,包括老人、成年人和青少年,因此,豆浆享有“植物奶”的美誉。
随着科学技术的进步,豆浆机的问世,人们制作豆浆越来越便捷,豆浆成为人们早餐的首选美食。但是,打豆浆会有豆渣产生,有的人可能不介意豆渣粗糙的口感,会和豆浆一起喝掉。但我家先生十分不喜欢豆渣,因此,我打豆浆多了一项繁杂的任务,每次都要把做好的豆浆细细的过滤两遍,留下浓浓的豆浆。
豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。看着残留下来的豆渣,舍不得丢弃,总想把它变成餐桌美食,但又不想按照常规蒸馒头、做煎饼,常常想如何把豆渣吃出新意骗过某人的味蕾。
五彩豆渣沙拉是把豆渣炒成豆松,搭配色彩丰富的蔬菜丁和鸡蛋丁,是一道低脂少盐少油的轻食美食,适合任何人群食用。
【原材料VS调味料】:
【主原料】:剩余豆渣。
【配材料】:黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、熟玉米粒适量。