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都说，每一个去宵夜摊子吃烧烤的食客，必点的一道菜就是蜜汁蒜蓉烤茄子！ 烤盘上的茄子加上老板特别腌制的秘制蒜蓉酱，大火烘烤之后，再撒上孜然、葱花等配料，一口咬下去，简直难以忘怀。 喜欢在家下厨研究美食的知书君发现，在烤茄子上面打入一个鸡蛋，烤成溏心状再拌匀，口感一下就柔滑了~味道更是一级棒！！！ 当然，这么好吃的鸡蛋蒜蓉烤茄子，也不需要特别等到晚上夜宵摊出来后才吃到！家里有个微波炉，就能帮你搞定~ ☟☟☟ 准备食材 茄子、鸡蛋、大蒜 辣椒粉、孜然粉、小米椒 葱花、生抽、蚝油 黑胡椒粉、糖、盐、白芝麻 制作方法 步骤一 ▼ 将茄子放入微波炉，高火加热4-5分钟。 步骤二 ▼ 大蒜去皮，切成蒜末，热锅下油，将蒜末炒香。 步骤三 ▼ 蒜末炒只微黄时，加入生抽、耗油翻炒至上色均匀；再加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、糖、盐和白芝麻，炒匀后关火（当然，可谓比较重的人可以考虑加一下香料粉进去）。 步骤四 ▼ 即热后的茄子切开铺平，在茄肉上横切两三刀，记住不要用力过猛切破茄子皮，这样比较方便入味以及做好之后夹起来吃。 步骤五 ▼ 茄子上均匀铺上之前炒好的蒜蓉酱，然后再次将茄子放入微波炉加热1-2分钟。 步骤六 ▼ 取出茄子，在中间打入一个鸡蛋，再次放入微波炉加热1-2分钟，鸡蛋即可呈溏心状。
步骤七 ▼ 可以根据自己的口味撒上辣椒粉、孜然粉、葱花等配料。
知书君友情提示： 吃之前记得用筷子将糖心蛋戳破，让蛋液渗入茄肉中，蛋液会被茄子的热度烫熟，味道更棒哦！
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