巴黎甜面包 挚爱烘焙·你就是MOF

香甜酥脆的杏仁酥皮，软软的面包，你们想要的巴黎甜面包来了，大家快点做起来吧。不用担心过甜，这款面包甜度适中。出炉后刚凉透时最好吃。

By 贝尔烘焙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高粉 200克
• 糖 35克
• 黄油 35克
• 盐 2克
• 奶粉 5克
• 全蛋液 60克
• 水 50克
• 朗姆酒 12克
• 酵母 2.5克
• 黄油(酥皮） 40克
• 糖(酥皮） 40克
• 全蛋液(酥皮） 40克
• 低粉(酥皮） 45克
• 杏仁片（装饰） 适量

做法步骤

1、后油法将面团揉至扩展阶段，冷藏发酵一晚，或28度的环境下发酵至2.5倍大。

2、 排气后平均分成8份，滚圆后松驰15分钟。

3、松驰好的面团，再稍稍滚圆一下，表面面沾上杏仁片

4、沾好杏仁片的面团，放在烤盘中，在38度的环境下进行第二次发酵。

5、然后制作酥皮，软化好的黄油，加糖，全蛋搅拌均匀即可，不用打发。

6、再筛入低粉搅拌至细腻均匀备用

7、面团发酵到两倍大后取出。

8、挤上酥皮面糊。

9、烤箱预热190度，中层烤18分钟左右，至表面金黄。烤好后马上出炉，网架上放凉，凉后马上食用最佳。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。