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这家云南菜馆真是吓skr人 一会儿给我吃黑色的脏脏鸡 一会儿又要喂我吃树皮 ☟☟☟ 手撕版的网红脏脏鸡 颜值0分却让小姐姐都抢着吃  树皮拿来做凉菜 吃过的人都说美味得上了头  食材、老板、大厨是从云南来的 连店里的墙壁都是从云南搬来的  Part 1 暗黑系的手撕版脏脏鸡 景颇鬼鸡  刚端上来的时候我还真是吓了一跳，这黑漆漆的鸡肉什么鬼？加上这个放荡不羁的摆盘，我都有点不敢动筷子。别看它这样，人家可是这里12年来的销量王。  不少老客人都是冲着这道景颇鬼鸡来的，用乌骨鸡拌的凉菜，在别处你还没吃过吧？小米椒的辣和野芫荽的香，让每一丝鸡肉都酸辣中回味着清香。  青柠的加入更是让这个清香提升了一个level，昏昏欲睡的夏日午后，闻一下就要为之精神一振，比喝了10杯浓缩青柠汁还要提神。  在《本草纲目》里被提及过的乌骨鸡，就是这道菜的主食材。看着有点小腹黑，吃起来却肉质细嫩，极鲜，营养价值也是秒杀那些普通货，说它是云南菜里的脏脏鸡也是很ok啦。 Part 2 树皮做的菜，美味得上头 苍山四珍  名字听着就是道很佛系的养生菜，果然用了不少云南的稀罕货。木耳、沙松尖、树花，竟然还有树皮？ 听到树皮刚气的想掀桌，结果一尝，诶？还挺好吃。原来它是一种野生菌，在云南也称“青蛙皮”，每周上山采摘后晒干，送至店里。  拌好后它就是一道特别开胃的凉菜，嚼起来软滑而有韧劲，酸爽的汁水从各种菌类中溢出，满口生香。 Part 3 吃顿饭省了去云南的机票钱 木瓜鲈鱼  不得不说，云南大厨真的是很擅长用天然石材的酸来调味呢~酸木瓜料理也是这儿大厨的拿手菜，很多小姐姐都被这股酸爽撩得难以自持。 这一颗颗看着像柠檬的小家伙，其实是生长于云南中西部地区的酸木瓜，泡酒、煮鸡、炖猪脚无所不能，用来煮鱼更是不得了。 鱼肉的清鲜有了酸木瓜的加持，变得格外清爽解腻。提前腌制的鲈鱼大片而无刺，嫩到几乎是滑入口中。 不过它好吃的可不止鱼片，汤底才是灵魂。鱼头和鱼骨熬制的汤汁中，混合着香茅、小米椒、酸木瓜、番茄等的复杂香气，浇在米饭上拌开，那可是比海鲜泡饭还诱人呢。 傣味云腿石屏豆腐 有着400多年历史的石屏豆腐，由井水凝固而成，上过《舌尖》，是石屏人逢年过节必备的菜式，带着独特的烟火气，深得我心。 带着浓郁的豆香，轻轻咬开，软滑的豆腐内馅几乎都要爆出，透着云腿的烟熏味儿。使用了彝族的天然石材，融入傣族和西餐做法，难怪各地吃货都对它偏爱有加。 百花煎蛋 也许只有在云南菜里，你才能知道什么叫一口吃掉整个后花园吧。形似披萨的煎蛋内有乾坤，土鸡蛋里包裹里金雀花、茉莉花、苦刺花等多种野花，吃完别随便开口，我怕别人忍不住要吻你。 浓汤浸海菜 平时很少碰蔬菜的我，居然也被这碗浓汤浸海菜迷得神魂颠倒。海菜对生长环境很挑剔，只存在于高原水质好的湖泊中，口感爽脆清甜。吸满了醇香高汤之后，和肉食相比也是不输半分。 红河烤饵块 红河烤饵块在云南那边是很常见的小吃。由云南香米制成，放在无烟炭火上慢慢烤至表面泛着淡淡的焦黄，米香四溢。 蘸点特制的卤腐蘸料，原本味道清淡朴实的饵块一下子变得浓烈起来，嘴上说着不吃不吃要减肥的我，也忍不住吞下两大块。 小锅米线 云南的小锅米线讲求的不一定是韧劲，但在爽滑度和米香上绝对一流，对云南人而言是“家乡宝”，游离在外的他们常常通过一口米线，以解乡愁。 米线的挂汤能力也是一流，原本白花花的米线挂满了金黄浓郁的酸汤，哧溜一下吸进嘴里，那香气简直了，恨不得把头埋进碗里一饮而尽。 自制酸奶 他家的自制酸奶几乎每桌一份，用料很实在，坚果在酸奶中堆成了小山，吃之前均匀拌开，每一口都能尝到坚果特有的油脂香和浓重的奶味。 玫瑰葡萄酒 不擅喝酒的小姐姐也爱pick的一款，度数不高，充斥着迷人的玫瑰香气。两人对饮一壶，喝至微醺，才是对下班后时光的完美诠释。 Part 4 把云南搬到了你家门口 甘思咪哚的老板是一对70后夫妻，为了把地道的云南美食带给更多人，他们来到广州，用12年时间完成了这个心愿。 这里从店员到后厨团队，甚至店里的一墙一瓦，都是从云南搬运而来，呼吸的空气中仿佛都弥漫着云南气息。 无论哪家分店，都会有这样一个小角落，堆满了云南来的鲜花饼、普洱茶、油鸡枞菌、香格里拉啤酒等，只要你看到的都能买回去，随手带一份给朋友也是很暖心了。 美味福利 福利一 凭本推文到店 即可免费获得自制酸奶一份 活动时间：2018.8.15~8.30 福利二 文章底部留言 聊聊你爱吃的某道云南菜 点赞排名前5的粉丝 可获得价值100元的无门槛代金券1张 点赞截止：2018.8.20上午11:00 店铺信息 店名：甘思咪哚·云南菜 人均：80~90元 1. 甘思咪哚·云南菜(珠影星光城店) 地址： 新港中路珠影星光城内108/203号(客村地铁D出口) 电话： 020-29861818 020-89619336 营业时间：周一至周日 11:00-22:30 2. 甘思咪哚·云南菜(289店) 地址： 广州大道289号(外商大酒店隔壁) 电话： 020-87650289 营业时间：周一至周日 11:00-22:30 3. 甘思咪哚·云南菜(百脑汇店) 地址： 百脑汇6楼GZA6Z07(光观梯上来右转) 电话： 020-89289016 营业时间：周一至周日 11:00-23:00 4. 甘思咪哚·云南菜(北京路店) 地址： 中山五路70号捷登都会5楼L5001室 电话： 020-83700336 营业时间：周一至周日 10:00-22:00 5. 甘思咪哚·云南菜(祈福缤纷世界店) 地址： 祈福名家四街48-60号(祈福新村1号门直走30米左转) 电话： 020-39199369 营业时间：周一至周日 09:30-23:00 6. 甘思咪哚·云南菜(优托邦科学大道店) 地址： 科学大道196号高德汇购物中心B座F2层 电话： 020-22201599 营业时间：周一至周日 11:00-23:00 7. 甘思咪哚·云南菜(安华汇店) 地址： 白云大道北安华汇L7_C022 电话： 020-28375186 营业时间：周一至周日 11:00-21:00 8. 甘思咪哚·云南菜(东圃店) 地址： 东圃汇彩路盈彩街9号 电话： 020-32355268 营业时间：周一至周日 11:00-23:00 9. 甘思咪哚·云南菜(五号停机坪店) 筹备中 地址： 云城西路五号停机坪L2017B 10. 甘思咪哚·云南菜(六元素体验天地店) 筹备中 地址： 新港东路1202号 |
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