炸酥肉的面糊如何调配才可以使炸出来的酥肉酥脆不回软？

一般都是过年的时候会做很多的大鱼大肉来，其中最喜欢吃的就是酥肉了，一炸一大锅不管是蒸扣碗还是炒菜配上一点非常的棒。但是现在已经不能满足于过年吃了，就在平常家常菜中也会做一道过过瘾的，平时吃惯了素的话，就来点小酥肉吧。其中关键的点就在挂面糊上了。