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《红烧肉炖平菇》选择材料：平菇（在买的时候选择颜色鲜亮的，不带异色的，新鲜的）、五花肉（有肥有瘦，尽量选择新鲜的，当天宰杀的五花肉，五花肉尽量选肥肉少一点的那块，肥肉太多，油会变多，切的时候要切太大块）、小红椒葱、食用油、料酒、鸡精、老抽、姜、蒜、糖、盐； 红烧肉炖平菇~做法： 1、把锅洗干净，烧干锅中的水分，加入食用油烧开，把葱、姜、蒜下到油锅爆香，再把五花肉倒进翻炒几下，加入适量的白糖、适量的盐、适量的老抽、适量的料酒和大火炖10分钟； 2、放入洗干净平菇、切开的小红椒、适量的开炖半小时，至水分变浓，加葱段翻炒几下就可以了。 《尖椒豆腐皮》食用材料：豆腐皮，青椒、葱、花椒面、酱油、食用油。 尖椒豆腐皮~做法： 1、豆腐皮的细丝是等距离等大小切来的，青尖椒也切成小块，备用。 2、锅洗干净，烧干水分加入食用油烧开，加入花椒面、葱花、酱油爆香，把切好的干豆腐丝加上青尖椒块一起放入到锅中，不停地翻炒3~4分钟。 3、锅中加入适量水或者肉汤，加适量的盐，把火候改为中火，盖上盖子炖五分钟就可以了，如果菜汁过多，可加淀粉，烧浓，这样更好吃 《韭菜炒虾仁》：1、虾仁一定要注意，洗净之后泡水水至发涨，大概要20分钟左右，就可以捞出沥干水分等待下一步。 2、韭菜洗干净之后，用刀切成3~4厘米长度备用。 3、把鸡蛋打破，蛋清蛋黄倒入碗内，搅拌均匀，加入配料淀粉和麻油搅拌成糊，再把虾仁倒入碗中搅拌拌匀等待下一步。 4、炒锅烧干水分倒入植物油，待油烧开后倒下虾仁翻炒，蛋糊和虾仁凝住在一起后，韭菜跟着放入炒一会，放食盐、淋麻油，搅拌均匀再炒一会，起锅即可。 《尖椒炒牛肚》：1.牛肚丝不用自己做，可以在菜市场丄买个半成品，很多菜市场都有，适量辣椒、生姜小量、适量大蒜切好备用！ 2.锅洗干净烧干锅中的水分，倒入油，放入生姜及大蒜爆香！然后把牛肚丝倒进锅中翻炒！.然后放白胡椒粉、白糖、生抽、老抽一起翻炒均匀！ 3.放辣椒到锅中翻炒几下，倒入适量的啤酒、放进适量的盐及鸡精翻炒均匀煮一会，就可以出锅了！ |
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