5道道特色家常菜，健康又营养！

黄瓜木耳炒鸡蛋1、干木耳提前20分钟用清水泡发。摘去杂质，洗净沥干备用2、黄瓜1根洗净切片，去不去皮随意。蒜切末3、鸡蛋2个打散搅成蛋液，调入少量盐4、锅内倒油，烧热后下蛋液滑散，盛出5、另下油，下少许蒜末与黄瓜同炒片刻。6、倒入木耳，翻炒1分钟。7、随后将鸡蛋倒入翻炒，加适量盐调味。8、所有食材炒匀后即可关火。

鱼香茄子1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)，放入炸好的茄子4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精

鸡肉西兰花1.用玉米淀粉和盐腌制鸡肉。如果鸡肉太干了，加一点水，所以每一块鸡都很好地涂上玉米淀粉2.加热一壶水，并将其煮沸。煮西兰花1分钟。沥干水备用3.在高温下加热煎锅，加油。当油被加热时，加入大蒜，炒至芳香或变成浅棕色。加鸡肉做几个快速搅拌。加入酱汁，将火调低。当鸡肉煮熟时，加入西兰花，搅拌均匀出锅即可

碗芡肉1、五花肉洗净，擦干水分，切成小块2、调碗芡：糖:醋:料酒:淀粉=2:1:1.5:1生抽和酱油配合使用3、锅内热油，入肉块炸至浅黄，皮不粘捞出，控油4、油温调的稍高些，再入肉块，将外皮炸酥，至金黄5、锅内留余油，放番茄酱炒匀，倒入碗芡炒至浓稠6、倒小肉块翻炒裹匀即可

番茄烧排骨1.番茄切块，青椒切块，姜切片2.排骨切小块，焯水捞出备用3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味4.放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀5.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟，调入盐6.大火收汁不要收干，稍微留一点7.放入番茄青椒大火炒断生即可