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牛羊鸡肉花生和虎皮辣椒五道炒

2019-07-30  语茶宝典
好吃又实惠的家常菜,简单易做,鲜美开胃特下饭,招待朋友也有面

1、油炸香辣牛肉
食材准备:

将牛肉切成薄片。
放入鸡蛋、水、姜末、胡椒粉、辣椒面、芝麻粒、适量的糖和淀粉,搅拌成糊状。
油温加热至冒泡泡。 
将肉片一片一片放入,油炸。
炸至金黄色捞出即可。
装盘撒上少许香菜点缀,外酥里嫩的香辣肉片就完成了。

2、干锅鸡肉
准备食材:

鸡腿去骨,切块,加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
配菜改刀备用:
胡萝卜切薄片,洋葱切块,青辣椒切段;小米辣切粒,蒜苗切斜段,蒜切粒。
锅里放油烧热,放入姜片炒香。
放入鸡肉煸炒5分钟,放盐、糖、蚝油和老抽调味。
放入适量水,大火烧开,中火炖熟。不要把汤汁收干,要留些汤汁。
另外用一个平底锅,放油烧热。
放入配菜煸炒。(小米辣,蒜粒和蒜苗最后放)
煸炒至配菜断生。
放入做熟的鸡肉和汤汁,中火烧2分钟就可以了。
撒些青蒜叶子、蒜末和小米辣。这个根据个人喜好哦。

3、虎皮辣椒
食材准备:
备咸蛋黄,青椒拍扁,切点姜和蒜米。
烧油下入青椒。
撒盐,翻面煎熟。
放进蒜,姜,提味。
淋上生抽炒匀。
倒进咸蛋黄。
炒匀出锅。

4、家常炖羊肉
准备好调料:

葱切段,生姜切片,蒜拍扁,花椒装盒。
羊肉切块,冷水下锅。
大火烧开,在冷水烧开前用勺子搅动几次,使其均匀受热。
撇去浮沫。
下入调料及盐,大火烧开。
转入小火慢炖两小时,就可出锅了。
装盆撒上葱花香菜,上桌。

5、辣炒花生
食材准备:

花生仁、辣椒、香葱。
热锅热油放进花生仁炒匀。
将花生炒香炒脆。
放进辣椒丝提辣。
翻炒均匀,放盐入味,炒匀。
放进香葱提香。
调点孜然粉炒匀。
装盘上桌。 

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