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适合准妈妈的8款滋补食谱

2011-06-10  youyi50

适合准妈妈的8款滋补食谱


  
葱香焖豆腐

    材料:豆腐 适量

  调料:食盐4克、葱5克、高汤1大匙、虾皮少许、植物油少许、蒸鱼豉少许

  做法:

  1、豆腐切成1厘米见方的小块;

  21大匙魔厨高汤料,用温水冲开;

  3、葱切碎,干虾皮少许;

  4、锅内少许油,炒香葱碎放入虾皮炒匀倒入冲好的高汤烧开;

  5、倒入豆腐,加开水与豆腐齐平,放入少许蒸鱼豉油焖至汤汁收干加少许盐。

  营养提示:

  1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

  2、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

   香菇煲乳鸽

    材料:鸽子1

  辅料:香菇适量、枸杞子适量

  调料:葱适量、姜适量、料酒适量、水适量

  做法:

  1、乳鸽宰杀好后洗净控干;香菇洗净泡发后挤干水分(为了美观可以刻上十字花纹)。

  2、沙锅内水煮沸,放乳鸽煮尽血水捞出(也叫出水和飞水)。

  3、沙锅内注入适量凉水,依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时。

  4、香菇放入沙锅继续小火煲半小时,最后再放入泡发的枸杞,约10分钟即可关火。

  5、最后调入适量的盐,撒上葱花就OK啦!小提示:鸽子体积小,沙锅内不可放过多的水,不然汤的味道不香浓;煲的时间不宜超过2个半小时,不然鸽肉会炖化了。

    花生鱼头汤

    材料:鲈鱼()1

  辅料:花生仁()50克、枣()5

  调料:食盐适量、姜20克、植物油2汤匙、水适量

  做法:

  1、将红枣洗净,去除枣核待用,花生洗净待用。

  2、将可以直接加热的锅烧热,倒入少量油,放入姜片爆香。

  3、放入处理干净的鱼头,煎至两面金黄。

  4、加入适量开水,没过鱼头,大火烧开。

  5、加入花生和红枣烧开,转小火煲40分钟,加盐调味即可。

  营养提示:

  1、花生也是一味中药,适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。

  2、病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。

   肉末蒸蛋

    主料:鸡蛋3个,猪肉50g

  调味料:末、太白粉各5g,酱油10g,精盐2g,味精0.5g,食油25g

  特色:

  鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,除对产妇有良好的滋补之效外,对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。

  做法:

  1、将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。

  2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

  3、锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

   补血安胎山药乌鸡汤

    材料:乌骨鸡1只山药1

  辅料:火腿5片、干香菇1小把、枸杞子1小把、枣()8

  调料:食盐适量、葱适量、姜4片、八角2个、水适量

  做法:

  1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

  2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。

  3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

    蒜蓉菠菜

    主料:菠菜适量

  调料:食盐3克、鸡精2克、姜5克、蒜适量、白糖3克、玉米油适量

  做法:

  1、菠菜洗干净,切段。

  2、锅里放水烧开,放入姜片,盐,糖和油(放糖和油可以保持菜的青绿;放姜煮,吃菠菜的时候,舌头才不会涩涩的)。

  3、放菠菜汆烫一下,捞起沥干水份。

  4、热油锅,把蒜蓉爆香。

  5、倒入菠菜快速翻炒一下,放少许盐和鸡精调味即可。

  营养提示:

  1、菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症,并可让孕妇有效的防治黄褐斑,对安胎有好处。菠菜含有大量的植物粗纤维,可以促进肠道的蠕动,利于排便。

  2、菠菜含有很多草酸,容易与含钙丰富的食物,如豆腐等结合,形成草酸钙,会得肾结石,所以吃菠菜时,最好不要吃钙丰富的食品,而且吃菠菜最好用水烫一下,可以减少其草酸的含量。

    海带豆腐汤

    主料:豆腐60、海带100、嫩姜丝少许,精盐适量。

  特色:

  此汤清香滑爽,常食不腻,富含蛋白质和钙、碘、锌等矿物质,适合孕妇食用。

  做法:

  1、将豆腐洗净,切成小四方块。

  2、海带洗净,切成条。

  3、锅中加入适量清水,下入海带用大火煮开后,改用中火煮至海带变软,然后下豆腐块,以精盐调味,再煮沸约4分钟,加入姜丝,再度开锅即可。

   茄子韭菜炒墨鱼

    材料:墨鱼200

  辅料:茄子4根韭菜1小把

  调料:姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽1勺、韩式辣酱1大勺

  做法:

  1、茄子切成条状,比小拇指稍细,入锅蒸5-7分钟,柔软就可。

  2、墨鱼剥去外层的衣,切成细条,入锅中焯好水,洗净沥干。

  3、姜蒜切碎,干辣椒入热油锅,爆香。

  4、倒入沥干水的墨鱼条,翻炒一下,倒入生抽炒匀再加入韩国辣酱,加20ML的水化开炒匀。

  5、倒入蒸好的茄条,炒匀,加入韭菜段,韭菜熟后再加点儿料酒炒匀就可出锅啦。

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