小炒肉

​小炒肉

主料：五花肉

辅料：辣椒、豆豉、料酒、葱、姜、蒜、酱油、老抽、白糖、

1、用干锅将辣椒焙糊，然后放清水里浸泡几秒，用手将烧糊的表面扣掉。

2、油量少，油温低，将肉片下锅，缓升温，不断翻炒。

3、待肉微微卷曲，依次放入豆豉、料酒、葱、姜、蒜、酱油、老抽、处理过的辣椒、白糖,简单煸炒。

4、出盘啦~~

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